Domowy koniak z bimbru

Domowa alternatywa dla szlachetnego, ale drogiego trunku. Brak spirytusu winogronowego, dębowych beczek i czasu na leżakowanie nigdy nie powstrzymywał miłośników domowych mocnych trunków. Taki „koniak” zachwyci ciekawym smakiem, naturalnym składem i dobrym stosunkiem jakości do ceny.

UnicornSteak

autor przepisu

Domowy koniak z bimbru przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 255

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 0 % 0 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 100 % 3 g

294 kcal

IG: 25 / 0 / 75

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Najpierw odważ dokładną ilość kory dębu. Przepłucz ją na sitku pod bieżącą wodą. Dzięki temu przyszły trunek będzie wolny od zbędnych zanieczyszczeń i zawiesin.
Krok 2

Odważ również przyprawy: cynamon, mieloną kolendrę i gałkę muszkatołową.
Krok 3

Do tego koniakowego trunku potrzebny jest dobry bimber, pozbawiony ostrego zapachu. Bimber trzeba dwukrotnie przedestylować, wcześniej rozcieńczając go do dwudziestu procent.
Krok 4

Do naczynia z bimbrem dodaj przepłukaną korę dębu.
Krok 5

Wsyp przygotowany cynamon, kolendrę i gałkę muszkatołową.
Krok 6

Dodaj trzy pączki goździków.
Krok 7

Wsyp cukier. Wymieszaj przyszły koniak łyżką.
Krok 8

Przykryj naczynie z trunkiem złożonym w kilka warstw ręcznikiem papierowym i zabezpiecz gumką, żeby trunek „oddychał”. W takim stanie koniak powinien macerować się dziesięć dni w temperaturze pokojowej. Raz dziennie zamieszaj zawartość naczynia.
Krok 9

Przed spożyciem koniak trzeba przefiltrować. Ja robię to tak: odcinam szyjkę zwykłej plastikowej butelki i ubijam w środku cztery waciki kosmetyczne albo kawałek gazy.
Krok 10

Filtrowanie zajęło mi łącznie około godziny, ale warto. Na koniec koniak wychodzi czysty jak łza.

Naprawdę ważne są tu dwie rzeczy: nie przesadzić z korą dębu i dokładnie zachować czas maceracji. Jeśli dasz więcej kory dębu, niż podano, trunek może nabrać nieprzyjemnej goryczki. To samo stanie się, jeśli wydłużysz czas maceracji. Jeśli nie lubisz gałki muszkatołowej, możesz się bez niej obejść. Trunek i tak będzie wielowymiarowy i ciekawy w smaku. Mnie ten koniakowy trunek kojarzy się z chłodnymi wieczorami w gronie przyjaciół, długimi rozmowami i trzaskającym drewnem w kominku. Warto przypomnieć: nadmierne spożywanie alkoholu szkodzi twojemu zdrowiu i zdrowiu otoczenia. Udanej degustacji!