Ciasto na pieczone pierożki na wodzie z mlekiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj ciasto drożdżowe klasyczną metodą na zaczynie. Pierwszy sekret ciasta drożdżowego: wszystkie potrzebne składniki muszą mieć temperaturę pokojową, dlatego wyjmij je wcześniej z lodówki. Wlej do szklanki ciepłą wodę (jej temperatura powinna wynosić około 30 stopni), wodę możesz podgrzać w kuchence mikrofalowej.

2. Krok 2

   

   Najważniejsze, żeby nie przegrzać wody, bo możesz „zabić” drożdże. Temperaturę sprawdzisz, zanurzając palec w wodzie – powinna być znośna. Dodaj do wody cukier i łyżkę mąki, wymieszaj. Teraz wsyp suszone drożdże i wymieszaj. Postaw szklankę w ciepłym miejscu, ale nie przykrywaj jej. Po 15 minutach na powierzchni powinna pojawić się czapa z drożdży. Jeśli się pojawiła, wszystko zrobiłeś dobrze. Drożdże się aktywowały.

3. Krok 3

   

   Wbij jajka do głębokiej miski i rozmieszaj je widelcem – nie trzeba ich ubijać na pianę, ważne, żeby się połączyły. Wlej szklankę ciepłego mleka (jego temperatura także powinna wynosić około 30 stopni), trzy łyżki oleju roślinnego i gotowy zaczyn. Wszystko wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Zacznij wsypywać przesianą mąkę. Mąkę najlepiej przesiać kilkakrotnie, żeby nasyciła się powietrzem – dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i miękkie. Dodawaj mąkę do ciasta partiami, za każdym razem mieszając. Mąki może pójść więcej lub mniej, niż podano w składzie, ponieważ każdy producent ma inną jakość, a więc i gęstość mąki. Dodaj tyle mąki, ile ciasto przyjmie.

5. Krok 5

   

   Najpierw mieszaj ciasto łyżką, a gdy stanie się to trudne, wyłóż je na oprószony mąką stół i kontynuuj wyrabianie. Ciasto powinno być elastyczne, lekko klejące, ale nie może zostawać kawałkami na dłoniach.

6. Krok 6

   

   Przełóż je z powrotem do miski, przykryj ściereczką i postaw w ciepłym miejscu na 2 godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić objętość. Odgnieć je i pozwól mu wyrosnąć jeszcze raz. Ciasto jest gotowe do pieczenia. Smacznego!