Zupa z kluseczkami serowymi

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie potrzebne składniki na zupę. Ziemniaki i marchew obierz ze skórki, a paprykę oczyść z nasion i szypułki. Według uznania możesz dodać do zupy cebulę (krok 6).

2. Krok 2

   

   Paprykę pokrój w niewielką kostkę.

3. Krok 3

   

   Marchew pokrój w słupki lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

4. Krok 4

   

   Ziemniaki pokrój w średnią kostkę.

5. Krok 5

   

   W garnku zagotuj wodę. Włóż ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu 15 minut.

6. Krok 6

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Włóż marchew i paprykę i smaż razem, mieszając, około 5 minut. Według uznania możesz dodać do podsmażki posiekaną cebulę. W takim przypadku najpierw smaż cebulę z marchwią przez 5 minut, aż cebula się zeszkli, i dopiero potem dodaj paprykę i duś wszystko razem jeszcze 4-5 minut.

7. Krok 7

   

   Przełóż podsmażone warzywa do garnka z zupą i wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu jeszcze 5-7 minut. Przed dodaniem kluseczek lepiej nie dodawać soli ani pieprzu.

8. Krok 8

   

   Gdy warzywa się gotują, przygotuj serowe kluseczki. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego wyjmij je wcześniej z lodówki (1-2 godziny przed) i pokrój w kostkę, żeby szybciej zmiękło.

9. Krok 9

   

   Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Im drobniej starty ser, tym bardziej elastyczne będzie ciasto i bardziej miękkie gotowe kluseczki.

10. Krok 10

    

    Dodaj do sera jajko, wsyp kurkumę, paprykę mieloną, sól i mielony pieprz. Sól syp ostrożnie, najpierw spróbuj sera. Jeśli ser jest wystarczająco słony, masy nie trzeba dodatkowo solić. Wymieszaj ser z jajkiem i przyprawami.

11. Krok 11

    

    Dodaj miękkie masło w temperaturze pokojowej. Znów wszystko wymieszaj.

12. Krok 12

    

    Wsyp mąkę i zagnieć miękkie, lekko klejące ciasto. Jeśli ciasto wychodzi rzadkawe, dodaj jeszcze trochę mąki.

13. Krok 13

    

    Blat oprósz mąką, wyłóż ciasto i uformuj z niego cienki wałeczek grubości mniej więcej ołówka.

14. Krok 14

    

    Pokrój powstały wałeczek na drobne kawałki i nadaj im rękami okrągły kształt.

15. Krok 15

    

    Dodaj kluseczki do garnka z zupą i gotuj wszystko razem, mieszając, jeszcze 5 minut. Na początku kluseczki opadną na dno, dlatego przez pierwsze kilka minut zupę trzeba mieszać, żeby kluseczki nie przywarły do dna ani do siebie.

16. Krok 16

    

    W miarę gotowania kluseczki będą stopniowo wypływać na powierzchnię. Gdy wypłyną wszystkie, zupa jest gotowa. Spróbuj jej i w razie potrzeby dosól i dopieprz.

17. Krok 17

    

    Zdejmij garnek z ognia, przykryj pokrywką i pozwól zupie odstać 15 minut. Potem rozlej zupę do talerzy i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć