Placek z kurczakiem i ziemniakami z ciasta drożdżowego

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki na ciasto. Jajka bierz duże, wybrane. Używaj mąki najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   Podgrzej mleko do temperatury 37–40 °C. Do ciepłego mleka dodaj cukier, sól i drożdże. Zostaw drożdże na 15 minut do aktywacji. Na powierzchni powinna pojawić się puszysta czapa piany. Oznacza to, że drożdże są aktywne i można przygotowywać dalej. Jeśli czapa się nie pojawiła, albo drożdże są zepsute, albo mleko było za gorące.

3. Krok 3

   

   W głębokiej misce roztrzep widelcem albo trzepaczką jajka z olejem roślinnym.

4. Krok 4

   

   Wlej do jajek aktywowane drożdże.

5. Krok 5

   

   Mąkę przesiej i stopniowo, po łyżce, dodawaj do ciasta, mieszając.

6. Krok 6

   

   Zagnieć rękami miękkie, elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypując jeszcze trochę mąki. Na początku ciasto mocno klei się do rąk, ale w miarę wyrabiania jego kleistość stanie się minimalna.

7. Krok 7

   

   Przykryj miskę z ciastem ściereczką i zostaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.

8. Krok 8

   

   Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Dla soczystości możesz dodać do nadzienia drobno pokrojoną i podsmażoną na oleju cebulę. Albo podsmażyć marchew razem z cebulą.

9. Krok 9

   

   Filet z kurczaka umyj i osusz. Pokrój kurczaka w drobną kostkę, żeby dobrze się upiekł.

10. Krok 10

    

    Marchew obierz i pokrój w drobną kostkę.

11. Krok 11

    

    Ziemniaki obierz i również pokrój w drobną kostkę. Ważne, żeby pokroić ziemniaki drobno, bo w zależności od odmiany potrzebują więcej czasu do miękkości. Kiedy kurczak i marchew są już gotowe, ziemniaki potrafią pozostać twarde. Dlatego im drobniej je pokroisz, tym lepiej.

12. Krok 12

    

    W misce wymieszaj filet z kurczaka, ziemniaki, marchew, majonez, curry, paprykę i mielony pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Majonez możesz zastąpić śmietaną.

13. Krok 13

    

    Wyrośnięte ciasto odgazuj i podziel na dwie nierówne części.

14. Krok 14

    

    Większą część ciasta rozwałkuj tak, żeby wystarczyło na dno i boki formy do pieczenia.

15. Krok 15

    

    Przełóż rozwałkowane ciasto do natłuszczonej olejem formy i uformuj brzegi. Forma musi być duża – o średnicy 26–30 cm; nada się też niewielka blacha.

16. Krok 16

    

    Wyłóż na ciasto nadzienie i wyrównaj.

17. Krok 17

    

    Drugą część ciasta rozwałkuj na średnicę formy.

18. Krok 18

    

    Połóż ciasto na nadzieniu i zlep brzegi. Na środku placka zrób niewielki otwór, przez który będzie uchodzić para.

19. Krok 19

    

    Smarowanie.

20. Krok 20

    

    Połącz jajko z mlekiem i roztrzep na gładko.

21. Krok 21

    

    Posmaruj wierzch placka roztrzepanym jajkiem. Piecz placek w piekarniku nagrzanym wcześniej do 190 °C przez około 1 godzinę. Jeśli ciasto zaczęło się rumienić, a placek nie jest jeszcze gotowy, przykryj go podwójnym arkuszem folii aluminiowej.

22. Krok 22

    

    Gotowy placek wyjmij z piekarnika, przykryj ściereczką i odstaw na 5–7 minut. Następnie wyjmij placek z formy i pokrój na kawałki. Smacznego!

warto wiedzieć