Miękkie puszyste ciasto drożdżowe na pierożki
Proste i delikatne, do każdego maślanego domowego wypieku! Miękkie puszyste ciasto drożdżowe jest wygodne, bo nadaje się do pierożków z dowolnym nadzieniem. Świetnie przechowuje się w lodówce przez kilka dni. Przed użyciem wystarczy pozwolić mu się ogrzać i ponownie wyrosnąć.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić miękkie puszyste ciasto drożdżowe na pierożki? Przygotuj potrzebne składniki. Przesiej mąkę przez sito, żeby ją napowietrzyć. Dzięki przesianiu gotowe wypieki będą bardziej puszyste i miękkie.
-
Krok 2
Żeby drożdże szybciej i aktywniej zaczęły pracować, podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Dodaj do mleka sól i cukier.
-
Krok 3
Następnie wsyp drożdże suche i wszystko wymieszaj.
-
Krok 4
Wbij do miski jajka i wlej olej roślinny. Wymieszaj jajka z masą mleczną.
-
Krok 5
Zacznij dodawać do ciasta przesianą mąkę. Nie wsypuj od razu całej mąki. Wsyp połowę ilości podanej w przepisie. Wmieszaj ją w ciasto. Na tym etapie ciasto jest kleiste i trochę rzadkawe. Drugą połowę mąki dosypuj stopniowo, pozwalając jej połączyć się z ciastem.
-
Krok 6
Kieruj się nie ilością mąki, lecz konsystencją ciasta. Gotowe ciasto będzie miękkie i prawie nie będzie kleić się do rąk. Zostaw je w misce. Przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
-
Krok 7
Ciasto zwiększyło objętość kilkakrotnie. Drożdże i ciepło zrobiły swoje.
-
Krok 8
Lekko odgnieć ciasto i wykorzystaj je do pierożków albo placków. Żeby ciasto nie wymagało więcej mąki, posmaruj dłonie olejem roślinnym.
-
Krok 9
Pierożki z tego ciasta możesz upiec w piekarniku albo usmażyć na patelni. A nadzienie może być najróżniejsze – według twojego smaku. Gotuj z przyjemnością!
- Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże? Wbij je do osobnego naczynia. Przede wszystkim nie może mieć nieprzyjemnego zapachu. Białko świeżych jajek jest przezroczyste i czyste. Żółtko nie rozlewa się, jest błyszczące, wypukłe i jednolite.
- Płyn, w którym rozpuszcza się drożdże, powinien być przyjemny w dotyku – nie cieplejszy niż 40 stopni. Dlaczego to ważne? W ciepłym środowisku drożdże dobrze się aktywują, w gorącym zginą, a w zimnym po prostu nie zaczną pracować. Żeby uniknąć przykrych niespodzianek, sprawdź drożdże przed połączeniem z resztą składników. Wlej do miski trochę ciepłego mleka i rozmieszaj w nim drożdże. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 10–15 minut. W tym czasie na powierzchni zaczynu powinna pojawić się pienista drożdżowa czapa. Jeśli tak się nie stało, fermentacja się nie zaczęła (drożdże są przeterminowane albo zepsute). W takim przypadku weź inne drożdże, bo inaczej wypiek się nie uda.
- Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Drożdże suche - 410 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
