Szybkie ciasto francuskie na maśle i wodzie
Świetny przepis na smaczne i szybkie w przygotowaniu ciasto! Szybkie ciasto francuskie nie bez powodu tak się nazywa. Naprawdę przygotowuje się je łatwiej i szybciej niż zwykłe ciasto francuskie – autorka sprawdziła to osobiście. Niuansami przygotowania chętnie dzielę się tutaj.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Składniki.
-
Krok 2
Zacznij od oczyszczenia blatu i przesiej na niego cienką warstwę mąki.
-
Krok 3
Wyłóż niewielkie kawałki masła (albo margaryny). Teraz ostrym nożem drobno posiekaj kawałki masła.
-
Krok 4
Teraz nalej zimnej wody, wsyp do niej cukier i sól kuchenną i mieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
-
Krok 5
Następnie do posiekanej przesianej mąki z masłem wlej zimną wodę i bardzo szybko zagnieć ciasto. Wszystkie produkty powinny być zimne. Drobne kawałki masła powinny pozostać w cieście.
-
Krok 6
Potem przykryj gotowe ciasto lekko wilgotną czystą serwetką albo ściereczką kuchenną i wstaw w zimne miejsce na 1–2 godziny. Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je 2–3 razy. Następnie przygotuj wypieki, których potrzebujesz.
- Ważne!
- Jeśli wyrobisz ciasto do jednolitości, wyjdzie kruche. A jeśli podczas zagniatania utrzymasz je bardzo zimne i kawałki masła w nim zostaną, to po rozwałkowaniu masło utworzy warstwy. Po upieczeniu nie są one takie jak w prawdziwym cieście francuskim, ale ciasto i tak ładnie się rozwarstwia.
- Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
