Ciasto na zakwasie na chleb
Świetny przepis dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez chleba! Ten przepis powstawał w trakcie eksperymentów. Próbując stopniowo różnych proporcji produktów, osiągnęłam oszałamiający efekt. W każdym razie wszyscy, którzy próbowali tego chlebka, byli zadowoleni. A dla moich bliskich chleb według tego przepisu jest w ogóle ulubiony.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Najpierw przygotuj zakwas. Zalej mąkę żytnią ciepłą wodą i odstaw na dobę w ciepłe miejsce. Tak samo postępuj po dobie, drugiego dnia, trzeciego i czwartego, dodając mąkę i wodę. Gdy zakwas będzie gotowy (czyli piątego dnia), weź jego część do ciasta (200 g), a resztę schowaj do lodówki (najwyżej na tydzień).
-
Krok 2
Połącz zakwas z ciepłą wodą i dobrze wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę (oba rodzaje), nasiona, sól i cukier. Zagnieć ciasto.
-
Krok 3
Wyrabiaj ciasto około pół godziny, dosypując mąkę. Na początku zagniatanie idzie ciężko, jak to często bywa z ciastem. Potem wyrabianie staje się łatwiejsze. Gdy ciasto będzie gotowe, uformuj z niego okrągły bochenek (jeden duży albo kilka mniejszych) i przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na trzy godziny. Po tym czasie możesz piec smaczny chlebek. Smacznego!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka żytnia - 305 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Mąka pszenna - 325 kcal/100 g
- Zakwas - 29 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Siemię lniane - 534 kcal/100 g
- Sezam łuskany - 582 kcal/100 g
- Sezam suszony cały - 563 kcal/100 g
