Manty różyczki – jak je lepić

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Ciasto. Do przygotowania ciasta na manty potrzebujesz: mąki najwyższego gatunku, zimnej wody pitnej, zimnego mleka i soli.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę do głębokiej miski. Wsyp sól i wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Na środku mieszanki z mąką zrób zagłębienie. Wlej do niego cienkim strumieniem zimną wodę i zimne mleko.

4. Krok 4

   

   Zagnieć sprężyste, ale niezbyt twarde ciasto, w razie potrzeby dolewając trochę wody lub dosypując mąki. Uformuj z ciasta kulę.

5. Krok 5

   

   Przykryj folią spożywczą i zostaw do odpoczęcia na 20–25 minut.

6. Krok 6

   

   Nadzienie. Do przygotowania nadzienia na manty potrzebujesz: mieszanego mięsa mielonego z wieprzowiny i wołowiny (albo jednego rodzaju mięsa – wieprzowiny lub wołowiny; różne narody używają najróżniejszych rodzajów mięsa w zależności od wyznania i tradycji), czosnku, chmeli-suneli, czarnego pieprzu mielonego i soli.

7. Krok 7

   

   Czosnek przeciśnij przez praskę. Połącz mięso, czosnek, chmeli-suneli, pieprz mielony i przyprawy. Dokładnie wymieszaj mięso, zbierając je w grudę i wyrzucając o miskę. Najlepiej wyrzucić mięso około 10–15 razy. Z każdym razem będzie się stawało bardziej plastyczne i miękkie.

8. Krok 8

   

   Na oprószonej mąką powierzchni podziel ciasto na 4 części.

9. Krok 9

   

   Każdą część ciasta rozwałkuj w prostokąt lub owal.

10. Krok 10

    

    Rozwałkowany placek pokrój wzdłuż dłuższego boku na paski o szerokości około 6–7 cm. Możesz kroić zwykłym nożem albo specjalnym nożem do pizzy. Ja użyłam noża nie gładkiego, tylko karbowanego, żeby różyczki miały ładne brzegi.

11. Krok 11

    

    Na jednym brzegu pasków wyłóż równą warstwą trochę farszu.

12. Krok 12

    

    Przykryj farsz wolną stroną paska. Brzegów możesz w ogóle nie zlepiać albo zlepić je co jakiś czas.

13. Krok 13

    

    Ostrożnie zwiń paski w ruloniki i zlep brzeg rulonika, żeby się nie rozpadł. Wychodzą piękne różyczki.

14. Krok 14

    

    Gotuj manty na parze około 35–40 minut. Możesz to zrobić w specjalnej mantowarce lub w parowarze. Jeśli masz multicooker, jest w nim specjalny koszyk z otworami w dnie. Właśnie on będzie potrzebny.

15. Krok 15

    

    Gotuj około 45–50 minut.

16. Krok 16

    

    Podawaj manty od razu, póki są gorące. Smacznego!