He z kurzych lub indyczych żołądków

Oczyść żołądki z wewnętrznej błony, dobrze opłucz i gotuj przez 40 minut. Gdy żołądki będą ugotowane i ostudzone, pokrój je w słupki.

Zamarynuj warzywa:

• marchew zetrzyj lub pokrój w słupki,

• paprykę – w słupki,

• ogórki – w słupki,

• 1 cebulę – w półplasterki.

Wszystkie pokrojone warzywa wymieszaj, posól, dodaj cukier i 2-3 łyżki octu lub trochę esencji – ugnieć warzywa, żeby puściły sok (nie gnieć za mocno, bo zrobią się zupełnie miękkie).

Gdy warzywa się zamarynują (15-20 minut), wyłóż na nie pokrojone żołądki, dodaj sos sojowy, wymieszaj, ułóż w kopczyk i na wierzch połóż przeciśnięty czosnek (nie mieszaj).

Drugą cebulę pokrój w kostkę i usmaż na złoty kolor. Gdy cebula się zrumieni, dodaj do niej 0,5-1 łyżeczki czerwonego pieprzu (do smaku) i zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj pieprz z cebulą i od razu, póki olej i cebula są gorące, wylej całą zawartość patelni na czosnek, dodaj posiekaną kolendrę i wszystko dobrze wymieszaj.

Spróbuj – jeśli brakuje soli, pieprzu lub octu, dodaj do smaku.

Smacznego!