Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Szybkie ciasto drożdżowe

Szybkie ciasto drożdżowe

Najszybsze uniwersalne ciasto dla dużej rodziny! Najszybszy sposób na ciasto-bazę do twojej kulinarnej twórczości. Upieczesz z niego wszystko, na co masz ochotę: placki, pierożki albo chleb! Jest posłuszne i łatwo się wałkuje. Jedyny warunek: musisz mieć 100% pewności, że drożdże są aktywne.

UnicornSteak

autor przepisu

Szybkie ciasto drożdżowe przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 251

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 13 % 7 g

tłuszcze 11 % 6 g

węglowodany 76 % 41 g

241 kcal

IG: 0 / 0 / 100

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Na początek przesiej mąkę pszenną najwyższego gatunku do głębokiej miski. Najlepiej przesiać ją nawet dwa razy, żeby maksymalnie napowietrzyć ciasto. To ważne, by ciasto dobrze wyrosło.
Krok 2

Dodaj suche drożdże instant i sól, która podkreśli smak wypieku. Ponieważ to przepis na szybkie ciasto, aktywności drożdży tu się nie sprawdza – zakłada się ją z góry. Drożdże dodaj od razu do ciasta. Jeśli masz choćby najmniejsze wątpliwości co do świeżości drożdży, dla pewności lepiej przygotuj zaczyn.
Krok 3

Ostatni suchy składnik to cukier. Mimo pozornie dużej ilości cukru ciasto nie będzie słodkie. Dlatego nada się też do wypieków na słono.
Krok 4

Dodaj oliwę. Nada ciastu gładkość. Oliwę możesz zastąpić dowolnym innym płynnym olejem roślinnym, który lubisz.
Krok 5

Ostatni etap przed wyrabianiem ciasta to dodanie do suchych składników ciepłej filtrowanej wody. Temperatura wody powinna wynosić 37–40 stopni. W dotyku to przyjemnie ciepła, ale nie gorąca woda!
Krok 6

Zagnieć ciasto i zbierz je w kulę. Na początku będzie mocno kleić się do rąk, ale w trakcie wyrabiania stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli wyrabiasz ręcznie, potrzebujesz około 20 minut intensywnej pracy. Elektryczni kuchenni pomocnicy poradzą sobie z tym znacznie szybciej. Zostaw ciasto w ciepłym miejscu na godzinę. Ja zostawiam je w kuchence mikrofalowej, w której minutę wcześniej podgrzałam pół szklanki zwykłej wody.
Krok 7

Tylko nie rób jak ja – wcześniej sprawdź, czy rozmiar naczynia pasuje do wysokości twojej mikrofalówki! Ciasta jest dużo i dobrze wyrasta. Moje nawet wyszło poza miskę i część przykleiła się do górnej ścianki :)
Krok 8

W zasadzie możesz już zabrać się do dalszej pracy z ciastem, ale jeśli masz w zapasie jeszcze dwadzieścia minut, odgnieć ciasto ręką i zostaw je na ten czas w ciepłym miejscu.
Krok 9

Właśnie po tym zwykle zabieram się do formowania wybranych wypieków, ich wyrastania i pieczenia.

To neutralne w smaku ciasto idealnie nada się zarówno do wypieków na słodko, jak i na słono. Dobrze wyrasta :) i łatwo się wałkuje.
Możesz je też porcjować do woreczków i zamrozić na zapas. Po rozmrożeniu ciasto zachowa swoje właściwości, a w bonusie zaoszczędzisz mnóstwo czasu!
Powodzenia!
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Wiele przydatnych informacji o mące i jej właściwościach przeczytasz w tym artykule!