Drożdżowe ciasto na bielasze na suchych drożdżach

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić drożdżowe ciasto na bielasze? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Weź mąkę najwyższego gatunku. Nada się każdy bezzapachowy olej roślinny. Przed użyciem drożdży przeczytaj instrukcję na opakowaniu. Istnieją różne rodzaje drożdży – niektóre trzeba aktywować, rozpuszczając je wcześniej w ciepłej wodzie lub mleku, a inne można od razu dodawać do mąki. Nam potrzebne są te, które trzeba aktywować.

2. Krok 2

   

   Do ciepłej wody (37–40°C) dodaj cukier i drożdże. Mieszaj łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli nie masz specjalnego termometru kuchennego, odpowiednią temperaturę możesz sprawdzić w następujący sposób: upuść kroplę wody na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli odczucie jest neutralne – ani zimno, ani gorąco – temperatura jest właściwa.

3. Krok 3

   

   Przy zbyt niskiej temperaturze drożdże będą pracować wolniej i przygotowanie zajmie więcej czasu. Przy zbyt wysokiej temperaturze drożdże zginą, ciasto nie wyrośnie, a smak gotowego dania będzie zepsuty. Dodaj 2 łyżki przesianej mąki, wymieszaj i zostaw na 10 minut. Mąkę do ciasta koniecznie przesiej, żeby odsiać drobne zanieczyszczenia i napowietrzyć ciasto, dzięki czemu dobrze wyrośnie i będzie lekkie.

4. Krok 4

   

   Jeśli na powierzchni pojawiła się puszysta czapa piany, drożdże się aktywowały i możesz kontynuować.

5. Krok 5

   

   Do wyrabiania ciasta weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie połączyć suche i płynne składniki. Przesiej mąkę, żeby odsiać drobne zanieczyszczenia i napowietrzyć ciasto. Połowę mąki przesyp do miski (lub na stolnicę). Dodaj sól i wymieszaj ją z mąką, żeby ciasto było równomiernie osolone. Zrób na środku mąki zagłębienie.

6. Krok 6

   

   Wlej do mąki olej roślinny, wódkę i małymi porcjami rozpuszczone w wodzie drożdże. Koniecznie dodawaj składniki płynne do suchych, a nie odwrotnie. Wtedy ciasto najlepiej się uda. Ponieważ właściwości mąki tego samego typu, ale różnych producentów mogą się różnić, dodawaj mąkę małymi porcjami, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję.

7. Krok 7

   

   Kiedy mieszanie łyżką stanie się trudne, zacznij wyrabiać rękami. Dokładnie wyrób ciasto.

8. Krok 8

   

   Ciasto powinno być miękkie i delikatne, ale nie kleić się do rąk. Posmaruj dno i ścianki miski olejem roślinnym, żeby ciasto nie przywierało do naczynia. Gotowe ciasto również wyrób rękami posmarowanymi olejem. Przykryj miskę serwetką lub ściereczką, żeby ciasto nie wysychało i dobrze wyrosło. Zostaw w ciepłym miejscu na około 1–1,5 godziny.

9. Krok 9

   

   Kiedy ciasto zwiększy objętość 2–3 razy, jest gotowe i możesz zacząć lepić bielasze. Lep je rękami posmarowanymi olejem lub oprószonymi mąką. Pamiętaj jednak, że jeśli na bielaszach będzie dużo mąki, będzie się ona przypalać podczas smażenia.