Placki serowe na kefirze z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak usmażyć placki serowe na kefirze na patelni? Przygotuj potrzebne składniki. Kefir możesz wziąć o dowolnej zawartości tłuszczu, powinien mieć temperaturę pokojową. Nada się dowolny ser twardy lub półtwardy. Proporcje sera adygejskiego i twardego możesz zmieniać według uznania. Mąkę weź najwyższego gatunku, ciasto będzie z niej bardziej miękkie. Zieleninę umyj i osusz.

2. Krok 2

   

   Mąkę pszenną przesiej do osobnego szerokiego naczynia. To nasyci ją tlenem i sprawi, że wypiek będzie bardziej puszysty.

3. Krok 3

   

   W stabilnym, głębokim naczyniu wymieszaj kefir z sodą. Zostaw na 5-10 minut, żeby soda zareagowała. Na powierzchni kefiru pojawią się widoczne pęcherzyki.

4. Krok 4

   

   Ser twardy zetrzyj na tarce o średnich lub drobnych oczkach.

5. Krok 5

   

   Do kefiru dodaj sól, cukier i połowę startego sera, wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Wsyp do mieszanki z serem większą część przesianej mąki, wymieszaj ciasto łyżką.

7. Krok 7

   

   Ciasto wychodzi bardzo lepkie, gęste.

8. Krok 8

   

   Resztę mąki dosypuj partiami, za każdym razem mieszając ciasto. Teraz wyrabiaj ciasto rękami, kontrolując jego konsystencję. Pamiętaj, że mąki może ci zejść więcej lub mniej niż mnie. Kieruj się konsystencją ciasta.

9. Krok 9

   

   Ciasto powinno wyjść bardzo miękkie, delikatne, elastyczne, lekko klejące się do rąk. Jeśli ciasto mocno się klei, dodaj jeszcze trochę mąki. Ale nie dodawaj dużo mąki, żeby ciasto nie było zbyt twarde. Inaczej placki wyjdą twardawe. Przykryj ciasto, żeby nie obeschło, zostaw do odpoczęcia na 30 minut.

10. Krok 10

    

    Ser adygejski zetrzyj na tarce o średnich oczkach lub pokrusz rękami.

11. Krok 11

    

    Umyty koperek drobno posiekaj. Możesz też wziąć natkę pietruszki, kolendrę lub bazylię. Zielenina doda plackom wyrazistego smaku i aromatu.

12. Krok 12

    

    W misce odpowiedniej wielkości połącz ser adygejski, pozostały ser twardy i posiekany koperek. Wszystko dobrze wymieszaj.

13. Krok 13

    

    Stół oprósz mąką, podziel ciasto na równe części pożądanej wielkości - według liczby przyszłych placków.

14. Krok 14

    

    Z nadzienia uformuj kulki według liczby kawałków ciasta. Masa serowa łatwo się lepi.

15. Krok 15

    

    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrągły placek.

16. Krok 16

    

    Na środek placka połóż kulkę z nadzienia serowego.

17. Krok 17

    

    Brzegi placka unieś, zbierając ciasto wokół nadzienia, dobrze zlep.

18. Krok 18

    

    Delikatnie rozpłaszcz otrzymaną kulkę dłonią i rozwałkuj na placuszek.

19. Krok 19

    

    Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego. Smaż placek na średnim ogniu z jednej strony na rumiany kolor.

20. Krok 20

    

    Następnie przewróć i usmaż z drugiej strony. Kiedy placuszek się smaży, uformuj następny placek, nie zapominając pilnować tego, co dzieje się na patelni.

21. Krok 21

    

    Gotowe placki serowe ułóż na talerzu w stos, żeby dłużej pozostały ciepłe. Mnie wyszło 8 placków o średnicy około 10 cm.

22. Krok 22

    

    Placki możesz podać z herbatą lub mlekiem albo do zupy jako alternatywę dla chleba. Smacznego!