Placki na wodzie bez drożdży

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placki na wodzie bez drożdży? Bardzo prosto. Przygotuj potrzebne składniki. Weź mąkę najwyższego gatunku. Jako olej roślinny możesz użyć oliwy lub oleju słonecznikowego. Pamiętaj jednak, że wybrany olej będzie lekko wpływał na smak placków. Ja wolę aromatyczny nierafinowany olej słonecznikowy.

2. Krok 2

   

   Wodę wcześniej zagotuj i lekko przestudź. W gorącej wodzie rozpuść sól.

3. Krok 3

   

   Przesiej mąkę przez sito do miski. Pamiętaj, że w efekcie możesz zużyć więcej albo mniej mąki niż ja. Łyżkę lub dwie możesz odłożyć na bok, żeby w razie potrzeby dodać ją w trakcie wyrabiania.

4. Krok 4

   

   Zrób w mące zagłębienie i wlej do niego gorącą osoloną wodę oraz olej roślinny.

5. Krok 5

   

   Wyrabiaj ciasto najpierw łyżką, dopóki jest gorące, a gdy lekko przestygnie – rękami. Na początku ciasto będzie kleić się do rąk, ale w miarę wyrabiania przestanie. Ciasto powinno wyjść elastyczne, miękkie i posłuszne, a przy tym lekko sprężyste. Kieruj się nie ilością mąki, lecz właśnie konsystencją ciasta.

6. Krok 6

   

   Zawiń ciasto w torebkę lub przykryj folią spożywczą, żeby nie obeschło, i odstaw na 20 minut do odpoczęcia.

7. Krok 7

   

   Podziel ciasto na 8 równych części. Mnie wyszły kawałki po 73–75 g. Z każdej części uformuj okrągłą kulkę.

8. Krok 8

   

   Ponownie przykryj kulki ciasta folią i zostaw na 5 minut do odpoczęcia. Gdy pracujesz z jednym kawałkiem ciasta, pozostałe powinny leżeć pod folią.

9. Krok 9

   

   Dobrze oprósz stół mąką, żeby ciasto nie przywierało podczas wałkowania. Każdą kulkę rozwałkuj na równy, cienki, okrągły placek o średnicy około 16–18 cm. Najlepiej, żeby średnica placków nie przekraczała średnicy dna patelni, na której będą pieczone.

10. Krok 10

    

    Połóż placek na rozgrzanej na średnim ogniu suchej patelni i smaż, aż pojawią się brązowe przypieczenia. Następnie odwróć na drugą stronę i również smaż do zarumienienia.

11. Krok 11

    

    Gotowe placki ułóż jeden na drugim i od razu podawaj do stołu. Żeby placki nie wyschły, przechowuj je w szczelnie zamkniętej torebce jeszcze przez 2 dni. Smacznego!

warto wiedzieć