Kurczak w całości z tandooru

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kurczaka w całości w tandoorze? Przygotuj wszystko według listy. Oskub kurczaka, opal puch, wypatrosz i dokładnie umyj. Koniecznie osusz tuszkę ręcznikami papierowymi lub ściereczką kuchenną, żeby usunąć nadmiar wilgoci.

2. Krok 2

   

   Przetnij kurczaka wzdłuż, jak na zdjęciu – w ten sposób lepiej się upiecze.

3. Krok 3

   

   Przygotuj marynatę. W niewielkim, głębokim naczyniu wymieszaj sos sojowy (1 łyżka) i olej roślinny (2 łyżki). Dodaj suszone przyprawy. Zestaw przypraw może być dowolny, według twojego gustu. Bardzo smaczna marynata wychodzi z dodatkiem czosnku granulowanego, czarnego pieprzu mielonego, wędzonej papryki i gotowej przyprawy do kurczaka. W razie potrzeby dodaj sól, ale pamiętaj, że sos sojowy sam w sobie jest słony.

4. Krok 4

   

   Natrzyj kurczaka z zewnątrz przygotowaną mieszanką.

5. Krok 5

   

   I od środka też.

6. Krok 6

   

   Owiń kurczaka folią spożywczą albo włóż do woreczka foliowego. Zostaw do zamarynowania w chłodnym miejscu. Im dłużej ptak poleży w marynacie, tym smaczniejszy wyjdzie. W lodówce kurczaka możesz zostawić na noc, a nawet dłużej.

7. Krok 7

   

   Przygotuj warzywa. Kurczaka można upiec i bez nich, ale jeśli masz możliwość uzupełnić drób warzywami, koniecznie to zrób. Bakłażany, cukinie, pomidory, papryka, cebula, czosnek i ziemniaki – wszystkie wymienione warzywa będą świetnym dodatkiem do kurczaka. Rozpal tandoor.

8. Krok 8

   

   Stale dokładaj drewna do tandooru, żeby powstało wystarczająco dużo żaru.

9. Krok 9

   

   W tym czasie umyj warzywa.

10. Krok 10

    

    Pokrój bakłażana w plastry, ząbki czosnku obierz albo zostaw w łupinach. Posyp warzywa solą i przyprawami. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i dobrze wymieszaj.

11. Krok 11

    

    Gdy drewno się wypali, a ścianki tandooru zbieleją i dobrze się nagrzeją, możesz zacząć pieczenie.

12. Krok 12

    

    Połóż kurczaka na górze rusztu, a pod spodem ustaw żaroodporne naczynie z warzywami. Podczas pieczenia sok z ptaka będzie skapywał na dolny poziom rusztu, dzięki czemu warzywa staną się soczyste i aromatyczne.

13. Krok 13

    

    Włóż ruszt do tandooru.

14. Krok 14

    

    Zamknij pokrywę i dolny otwór. Zostaw tak, aż ptak i warzywa dobrze się upieką.

15. Krok 15

    

    Po 30 minutach otwórz tandoor i sprawdź, czy kurczak jest gotowy. Natnij głęboko udo. Jeśli wypływa przezroczysty sok, mięso jest gotowe.

16. Krok 16

    

    Czas pieczenia zależy od ilości żaru i temperatury w tandoorze oraz od wielkości kurczaka. Mnie doprowadzenie dania do gotowości zajęło prawie 50 minut.

17. Krok 17

    

    Podziel kurczaka na porcje i podawaj na gorąco razem z warzywami.