Ciasto na cienkie naleśniki na kefirze
Szybkie, proste, ze zwykłych produktów, na szybko! Ciasto na cienkie naleśniki na kefirze to przepis, który cię uratuje, gdy masz wielką ochotę na naleśniki, a w domu nie ma mleka. Przecież z kefiru najczęściej wychodzą puszyste naleśniki, jak racuchy. W tym przepisie sekretem cienkich naleśników jest dodatek wrzątku.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić ciasto na cienkie naleśniki na kefirze? Przygotuj produkty. Wcześniej przesiej mąkę. Kefir i jajka wyjmij z lodówki odpowiednio wcześniej – na ciepłych składnikach ciasto lepiej się miesza. Zawartość tłuszczu w kefirze nie gra w tym przepisie większej roli, wybierz dowolny. Ilość soli i cukru dostosuj do swojego smaku. Gdy usmażysz pierwszy naleśnik, spróbuj go i dodaj to, co uznasz za potrzebne.
-
Krok 2
Weź miskę odpowiedniej wielkości. Ubij jajko z cukrem i solą – możesz użyć miksera, a możesz po prostu trzepaczki, to nie ma znaczenia.
-
Krok 3
Dodaj kefir i wymieszaj.
-
Krok 4
Małymi porcjami dodaj całą mąkę, mieszając trzepaczką, żeby nie było grudek. Ciasto może wydawać się gęste – tak ma być.
-
Krok 5
Zagotuj wodę, wlej do szklanki wrzątek i rozpuść w nim sodę.
-
Krok 6
Od razu wlej wrzątek do ciasta, cały czas mieszając trzepaczką. Ciasto powinno stać się rzadkie i jednolite. Teraz pozwól mu odpocząć pięć minut.
-
Krok 7
Dodaj olej, żeby naleśniki nie przywierały do patelni. Wybierz najzwyklejszy olej, rafinowany, bezzapachowy. Wymieszaj jeszcze raz. Ciasto gotowe. Możesz smażyć naleśniki.
-
Krok 8
Przed pierwszym naleśnikiem smaruję patelnię odrobiną oleju, potem wylewam już ciasto bez smarowania. Jeśli naleśniki nie wychodzą dość cienkie, dodaj jeszcze trochę wrzątku. Ale nie przesadź, bo trudno będzie je przewracać.
- Z tej ilości ciasta wyszło mi równo 8 naleśników. Tak że możesz to wziąć pod uwagę. Jeśli naleśniki rwą się przy przewracaniu, dodaj do ciasta trochę mąki. Można też zwiększyć liczbę jajek. Wszystko zależy od ich wielkości. A w ogóle im więcej jajek w cieście, tym łatwiej przewracać naleśniki. Ilość cukru dostosuj do swojego smaku. Mnie wyszły słodkie – jeśli jesz je z konfiturą albo mlekiem skondensowanym, cukru może się wydać za dużo. W sztuce smażenia naleśników wiele zależy od patelni. Najsmaczniejsze naleśniki wychodzą na żeliwnej – równomiernie się nagrzewa i dobrze oddaje ciepło. Ale teraz są też dobre patelnie do naleśników z powłoką nieprzywierającą. Ja smażę na takiej – tu trzeba się przyzwyczaić, jaki ustawić ogień i ile lać ciasta. W tym przepisie najważniejsze jest znalezienie równowagi płynu w cieście. Zbyt gęste da grubawe naleśniki, a jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie, naleśniki porwą się przy przewracaniu. To przyjdzie z praktyką, a potem na pewno spodoba ci się smażyć tylko w ten sposób!
- Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej użyj środków do mycia żywności i szczoteczki.
- Ważne jest, żeby przesiać mąkę i nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki wyjdą puszyste i dobrze wyrosną podczas pieczenia.
- Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak je prawidłowo dodawać, żeby wypieki były puszyste, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Kefir - 38 kcal/100 g
- Kefir 2,5% tłuszczu - 53 kcal/100 g
- Kefir Doktor Bifi 1,8% tłuszczu - 45 kcal/100 g
- Kefir tłusty - 62 kcal/100 g
- Kefir odtłuszczony - 30 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Soda oczyszczona - 0 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
