Waniliowe bułeczki z twarogiem i rodzynkami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki i przyprawy potrzebne do bułeczek. Podgrzej 300 ml mleka do 30–40 stopni i przepłucz rodzynki, a następnie osusz je i wyłóż na talerz.

2. Krok 2

   

   Wsyp dwie łyżeczki suchych drożdży do naczynia z mlekiem, dodaj dwie łyżki cukru i dwie łyżki mąki, wymieszaj na jednolitą masę i wstaw do ciepłego piekarnika na piętnaście minut.

3. Krok 3

   

   Wbij do dużej miski jedno jajko kurze, dodaj cztery łyżki cukru, jedną łyżeczkę cukru waniliowego, nieco ponad pół łyżeczki kurkumy i szczyptę soli, a następnie wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Dodaj pięćdziesiąt gramów miękkiego masła i wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.

5. Krok 5

   

   Dodaj do przygotowanej masy aktywowane drożdże.

6. Krok 6

   

   Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

7. Krok 7

   

   Dodaj do dużej miski pięćset gramów mąki przesianej przez sito i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, żeby suche i mokre części ciasta dobrze się połączyły.

8. Krok 8

   

   Przykryj miskę z ciastem ściereczką i wstaw do ciepłego piekarnika do wyrośnięcia.

9. Krok 9

   

   Przygotuj nadzienie do bułeczek: do miski ze świeżym twarogiem wbij jedno jajko kurze, wsyp trzy łyżki cukru i dodaj jedną łyżeczkę cukru waniliowego.

10. Krok 10

    

    Dodaj do miski sto gramów rodzynek, dokładnie wymieszaj nadzienie i daj mu chwilę odpocząć.

11. Krok 11

    

    Oprósz stół mąką i wyłóż na niego z miski ciasto, które dobrze wyrosło przez godzinę i dziesięć minut.

12. Krok 12

    

    Dobrze wyrób ciasto rękami, żeby było zwarte i utrzymało nadzienie.

13. Krok 13

    

    W efekcie wyszło bardzo elastyczne ciasto.

14. Krok 14

    

    Na oprószonym mąką stole zacznij formować bułeczki. Na każdą oddziel potrzebną ilość ciasta i rozwałkuj wałkiem na owalny placek. Natnij nożem placek z jednej strony, a na drugiej stronie połóż nadzienie.

15. Krok 15

    

    Zawiń placek w kopertkę nadzieniem do środka, uformuj bułeczkę, a następnie zlep ciasto od spodu. Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia i odstaw w ciepłe miejsce na czterdzieści minut do wyrośnięcia.

16. Krok 16

    

    Posmaruj z wierzchu każdą bułeczkę ciepłym mlekiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do stu siedemdziesięciu stopni na dwadzieścia minut, a potem pozostaw je jeszcze na pięć minut w wyłączonym piekarniku.

17. Krok 17

    

    Po wyjęciu bułeczek z piekarnika posmaruj każdą masłem i odstaw do ostygnięcia.

18. Krok 18

    

    Ułóż wystudzone bułeczki na półmisku i podawaj. Miłej herbatki!