Racuchy twarogowe bez mąki
Z kaszą manną, puszyste, smaczne i bardzo apetyczne! Racuchy twarogowe bez dodatku mąki wychodzą delikatne i miękkie – w sam raz na idealne śniadanie. Zasmakują i dorosłym, i dzieciom. Możesz je podawać ze śmietaną, syropem, kremem albo dowolnym słodkim sosem.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić puszyste racuchy twarogowe bez mąki? Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Twaróg i jajko wyjmij wcześniej z lodówki – lepiej, żeby produkty miały temperaturę pokojową.
-
Krok 2
Do racuchów możesz użyć twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, w przepisie użyto produktu o zawartości 18%. Jeśli twaróg jest gruboziarnisty, przetrzyj go przez sito albo zmiksuj blenderem.
-
Krok 3
Dodaj do twarogu jedno jajko i cukier. Jeśli lubisz słodsze racuchy, możesz zwiększyć ilość cukru według smaku. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę.
-
Krok 4
Dodaj cukier waniliowy i kaszę mannę, dokładnie wymieszaj. Sprawdź, czy masa nie wyszła zbyt rzadka. Twaróg nie powinien rozlewać się po talerzu. Zostaw masę twarogową na 15–20 minut. Pamiętaj, że kasza manna lekko napęcznieje i wchłonie wilgoć.
-
Krok 5
Przygotuj panierkę. W tym celu przesiej mąkę i wymieszaj ją ze skrobią. Jeśli nie chcesz używać mąki pszennej, zastąp ją drobną kaszą manną, bułką tartą albo w ogóle nie rób panierki.
-
Krok 6
Wyłóż masę twarogową na stół oprószony mąką.
-
Krok 7
Obtocz ją ze wszystkich stron w mące, formując przy tym wałek.
-
Krok 8
Ostrym cienkim nożem pokrój wałek na medaliony, jak na zdjęciu. Medaliony powinny mieć co najmniej dwa centymetry grubości.
-
Krok 9
Obiema rękami wyrównaj brzegi, poklepując z góry i z dołu, żeby powstały równe krążki.
-
Krok 10
Rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem. Włóż racuchy do smażenia i zmniejsz ogień do umiarkowanego. Smaż, aż nabiorą złotego, apetycznego koloru, około 7–10 minut.
-
Krok 11
Ostrożnie odwróć racuchy łopatką i usmaż do gotowości z drugiej strony.
-
Krok 12
Gotowe racuchy możesz wyłożyć na cienkie serwetki papierowe, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, albo podawać prosto z patelni.
-
Krok 13
Posyp przysmak cukrem pudrem i, jeśli chcesz, udekoruj świeżymi owocami.
-
Krok 14
Bardzo miękkie, delikatne i apetyczne racuchy twarogowe są gotowe!
- Ilość kaszy manny możesz zwiększyć, jeśli użyłeś wilgotnego twarogu. Jeśli twaróg był suchawy, zmniejsz nieco ilość kaszy. Ilość kaszy manny zależy nawet od tego, jak duże było jajko. Kieruj się tym, żeby masa twarogowa nie była ani rzadka, ani bardzo gęsta. Racuchy są bardzo smaczne na ciepło i na zimno. Możesz je podawać z mlekiem skondensowanym, konfiturą, różnymi dżemami albo ze śmietaną. Smacznego i miłej herbatki!
- Do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, przy którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz przygotowywać jedzenie w piekarniku, na patelni albo na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Twaróg - 156 kcal/100 g
- Twaróg 10% tłuszczu - 156 kcal/100 g
- Twaróg 18% tłuszczu - 226 kcal/100 g
- Twaróg 20% tłuszczu - 233 kcal/100 g
- Twaróg 40% tłuszczu - 466 kcal/100 g
- Twarożek Witalinija - 64 kcal/100 g
- Twaróg ze śmietaną - 260 kcal/100 g
- Twaróg chudy - 75 kcal/100 g
- Twarożek miękki dietetyczny - 170 kcal/100 g
- Twarożek Poranny (Danone) bez cukru - 91 kcal/100 g
- Twarożek owocowy - 147 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Cukier waniliowy - 379 kcal/100 g
- Kasza manna - 340 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Skrobia - 320 kcal/100 g
