Stroganina z mięsa
Zawsze świeże mięso dla miłośników kuchni północnej. Jestem pewna, że mało kto z nas jadł stroganinę z mięsa, a tym bardziej z renifera. Jadły ją ludy Syberii. Ale i dziś to danie jest przysmakiem. Cóż, zaryzykujmy i przygotujmy stroganinę z renifera według tego przepisu! Jest prosty. Łatwo przygotujesz go w domu. A kupić mięso z renifera nie jest trudno – nowoczesne technologie mrożenia mięsa reniferów pozwalają przewozić je na duże odległości.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Przygotuj świeże albo świeżo mrożone mięso. Oddziel mięso od kości i dobrze opłucz wodą. Mięso trzeba prawidłowo pokroić – w paski grubości 2 mm, szerokości 30 mm i długości 100 mm.
-
Krok 2
Szczególnej pikanterii nadadzą naszemu daniu cebula i czosnek. Drobno je posiekaj. Posól i popieprz pokrojone mięso, obtocz je w cebuli z czosnkiem i zwiń jak roladki, spinając je nitką albo wykałaczką.
-
Krok 3
Ułóż roladki z mięsa w szerokiej misce jedną warstwą i zalej 5–6% roztworem octu. Wstaw do lodówki albo w chłodne miejsce. Już po 5–6 godzinach roladki można wyjąć z zalewy i odcisnąć przed jedzeniem. Stroganina powinna być sucha – kroi się ją w cienkie paski.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Pieprz - 26 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Udziec z jelenia - 123 kcal/100 g
- Czosnek - 143 kcal/100 g
- Cebula - 41 kcal/100 g
