Tort odświętny

Do miski włóż jajka, miód, cukier, sodę i masło, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Potem postaw miskę na kąpieli wodnej i, stale mieszając, pozwól, by cukier, miód i masło się rozpuściły. Zdejmij miskę z kąpieli i podziel masę na dwie równe części, do jednej z nich dodaj kakao i wymieszaj na gładko. Teraz nadchodzi ważny moment: zacznij dodawać po trochu mąkę (zrób to dwa razy, osobno dla ciemnej i jasnej masy), za każdym razem dobrze mieszając.

Gdy ciasto zrobi się trudne do mieszania łyżką, wyłóż je na stolnicę oprószoną mąką i wyrabiaj, stale podsypując po trochu mąkę, aż powstanie ciasto, które da się rozwałkować. W ten sposób zagnieć ciemne i jasne ciasto. Podziel ciasto na kilka części (liczba części zależy od tego, jakiej wielkości tort chcesz zrobić). Weź jedną część i rozwałkuj (jeśli chcesz okrągły tort, wytnij ciasto za pomocą formy lub talerza), a następnie za pomocą wałka przenieś na blachę. Piecz w temperaturze 180 stopni 4–7 minut, w zależności od piekarnika. A teraz przejdź do przygotowania kremu.

W tym celu utrzyj jajka z cukrem, potem dodaj mleko i mąkę, ubij trzepaczką. Postaw tę masę na małym ogniu i, stale mieszając, gotuj do zgęstnienia, ale nie do bardzo mocnego, bo inaczej blaty źle się nasączą, dodaj cukier waniliowy i wymieszaj. Pozwól kremowi ostygnąć, przykrywszy go folią, aby nie powstał kożuch. Do ostudzonego kremu dodaj miękkie masło i zmiksuj. Krem jest gotowy.

Teraz przejdź do składania tortu. Blaty, na przemian ciemne i jasne, smaruj kremem i posypuj z wierzchu posiekanymi orzechami. Górnego blatu nie smaruj kremem. Teraz ugotuj polewę: wymieszaj cukier, kakao i mleko i gotuj do zgęstnienia, a potem dodaj masło. Polej tort polewą i odstaw do przegryzienia się, a w tym czasie przygotuj karmelowe ozdoby. Udekoruj tort karmelowymi nitkami i miechunką. Smacznego!