Tort „Spider-Man”

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Do przygotowania tortu potrzebne będą masa cukrowa, krem i kolorowe barwniki spożywcze. Ja użyłam barwnika w płynie, ale możesz wziąć też suchy. Tort przygotowuje się z blatów biszkoptowych, które trzeba upiec wcześniej. Odetnij górną część biszkoptowego blatu. Najlepiej użyj do tego długiego noża, który swobodnie sięgnie od brzegu do brzegu blatu – wtedy cięcie wyjdzie równe. Na spodniej stronie zaznacz wykałaczką owal twarzy.

2. Krok 2

   

   Obetnij biszkopt ostrym nożem po zaznaczonym konturze.

3. Krok 3

   

   Odwróć biszkoptową podstawę i połóż ją na paterze do tortu. Zetnij dookoła górną krawędź biszkoptu.

4. Krok 4

   

   Pod masę cukrową nadają się kremy maślany, karmelowy, z mlekiem skondensowanym albo czekoladowy ganache. Nie zaleca się kremu śmietanowego, bo masa cukrowa rozpłynie się od wilgoci i nie utrzyma kształtu. Dodaj do kremu niebieski barwnik i wymieszaj. Posmaruj kremem torcik.

5. Krok 5

   

   Zrób z kremu wzniesienie na środku tortu. Dobrze wyrównaj, żeby powierzchnia była gładka. Żeby tort przesiąkł, możesz wstawić go z kremem do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Żeby deser wyglądał schludnie, przed nałożeniem masy cukrowej koniecznie jeszcze raz sprawdź, czy jest równy, bo masa cukrowa nierówności nie ukryje.

6. Krok 6

   

   Wyłóż masę na posypaną cukrem pudrem powierzchnię roboczą (dobrze sprawdzi się silikonowa mata). Ugniataj, aż masa cukrowa przestanie kleić się do rąk. Od ciepła dłoni stanie się elastyczna i posłuszna. Rozwałkuj cienko białą masę cukrową na placek (przybliżona grubość 3-4 mm).

7. Krok 7

   

   Nawiń rozwałkowany płat na wałek i przenieś na tort, wygładź. Obetnij nadmiar na brzegach. Jeśli na powierzchni pojawią się pęcherzyki, po prostu unieś brzeg płata masy cukrowej i znów ostrożnie go ułóż.

8. Krok 8

   

   Dobrze wyrównaj i wygładź. Gdy już wyrównasz górę i przejdziesz do boków, nie wracaj do ponownego wygładzania góry, bo masa cukrowa się rozciągnie.

9. Krok 9

   

   Wykałaczką zaznacz wgłębienia w miejscu przyszłej pajęczyny i oczu.

10. Krok 10

    

    Weź czysty, zwykły pędzelek do gwaszu odpowiedniej grubości. Pomaluj nim czerwonym barwnikiem spożywczym całą twarz oprócz oczu.

11. Krok 11

    

    Obrysuj oczy czarnym barwnikiem. Koniecznie pozwól farbie wyschnąć.

12. Krok 12

    

    Wykałaczką w miejscach wgłębień namaluj czarnym barwnikiem pajęczynę.

13. Krok 13

    

    Z niebieskiej masy cukrowej rozwałkuj wałeczek (o grubości 1,5-2 mm) i zrób z niego obwódkę u podstawy tortu. Odciśnij na wałeczku wzór.

14. Krok 14

    

    Pozwól farbie przeschnąć. Dzieło sztuki kulinarno-plastycznej gotowe! Podawaj do stołu i ciesz domowników, zwłaszcza dzieci!