Turecka baklawa w domu

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przesiej mąkę do dużej miski, zrób zagłębienie, wbij do niego jedno jajko, dodaj 50 g roztopionego masła i szczyptę soli. Wlej tam też szklankę ciepłego mleka.

2. Krok 2

   

   Wymieszaj widelcem masę z jajka, masła i mleka, stopniowo dodając mąkę z brzegów zagłębienia, i zagnieć ciasto. Powinno być zwarte i elastyczne.

3. Krok 3

   

   Kiedy ciasto będzie gotowe, przykryj je ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny.

4. Krok 4

   

   Nadzienie. Rozdrobnij orzechy na okruchy, dodaj cukier puder i cynamon, wymieszaj.

5. Krok 5

   

   Po pół godzinie wyjmij ciasto i podziel je na 20 jednakowych kulek.

6. Krok 6

   

   Weź jedną kulkę ciasta, rozwałkuj ją na cienki płat, a następnie posmaruj roztopionym masłem.

7. Krok 7

   

   Nałóż na płat nadzienie, około 2 łyżek, zostawiając 2–3 centymetry od brzegów. Na wierzchu połóż ołówek lub niewielki patyczek.

8. Krok 8

   

   Zwiń płat w rulon za pomocą ołówka.

9. Krok 9

   

   Zsuń brzegi rulonu do środka i wyjmij ołówek.

10. Krok 10

    

    W ten sposób zwiń 20 rulonów. Posmaruj formę do zapiekania masłem i ułóż w niej przygotowane rulony ciasno jeden przy drugim. Żółtko wymieszaj z łyżką mleka i posmaruj tą mieszanką każdy rulonik. Następnie wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10–15 minut.

11. Krok 11

    

    Po tym czasie wyjmij baklawę i posmaruj ją roztopionym masłem. Wstaw ją z powrotem do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 170 stopni, i piecz od 40 minut do 1 godziny, aż baklawa stanie się całkiem złocista. (Czasu może być potrzeba trochę mniej lub trochę więcej – kieruj się możliwościami swojego piekarnika).

12. Krok 12

    

    Zanim baklawa się upiecze, przygotuj syrop. Wymieszaj w garnku miód i wodę, postaw na ogniu i gotuj tę mieszankę około 10 minut od zagotowania. (Wybierz naturalny, aromatyczny miód – od smaku miodu będzie zależał smak gotowego wypieku).

13. Krok 13

    

    Po zakończeniu pieczenia wyjmij baklawę z piekarnika, zalej przygotowanym syropem miodowym i odstaw na około 1,5–2 godziny, żeby nasiąkła. I możesz się delektować!

warto wiedzieć