Zupa z pulpetami i ryżem

Sycąca zupa z pulpetami – szybko, smacznie i łatwo! Pierwsze pytanie, jakie zadają sobie gospodynie przed przygotowaniem tej zupy, to czym zasadniczo pulpety różnią się od klopsików, skoro i tu, i tu jest mięso. Otóż klopsiki składają się głównie z samego mięsa i przypraw (sól, pieprz, świeża lub suszona zielenina) plus składnika wiążącego (jajko, mąka). Do pulpetów oprócz mięsa dodaje się kaszę – ryż lub kaszę gryczaną. I składem zaczynają przypominać jeżyki, jeśli przygotować je w odpowiedni sposób. My jednak mamy w planie zupę, więc dalej będzie o niej.

Mariya

autor przepisu

Zupa z pulpetami i ryżem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 138

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 20 % 2 g

tłuszcze 40 % 4 g

węglowodany 40 % 4 g

60 kcal

IG: 67 / 33 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Do przygotowania zupy z pulpetami i ryżem potrzebne będą: woda (2 l), ziemniaki, marchew, pomidor (ja mam koktajlowe, więc wzięłam ich więcej), cebula, olej roślinny, liść laurowy, mielony czarny pieprz i sól.
Krok 2

Wlej wodę do garnka, dodaj całą obraną cebulę i sól. Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia. Radzę jeszcze dodać niewielką łodygę selera naciowego. Bulion będzie z nim smaczniejszy.
Krok 3

Obierz warzywa. Pokrój ziemniaki w średnią kostkę.
Krok 4

Zetrzyj marchew na tarce.
Krok 5

Obierz pomidor ze skórki i zetrzyj na tarce. Możesz go zastąpić sklepowymi przecieranymi pomidorami lub gotowym koncentratem pomidorowym.
Krok 6

Pulpety. Do ich przygotowania potrzebne będą: mięso mielone (ja mam wołowe, ale możesz wziąć dowolne: wieprzowe, wieprzowo-wołowe, z kurczaka lub z indyka), ryż, jajko, mielony czarny pieprz i sól.
Krok 7

Opłucz ryż i odcedź na durszlaku. Do mięsa mielonego dodaj ryż, jajko, mielony czarny pieprz i sól.
Krok 8

Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 9

Uformuj niewielkie pulpety.
Krok 10

Włóż pulpety do wrzącej wody. Gotuj około 10 minut, zbierając szumowiny.
Krok 11

Na patelni na oleju roślinnym podsmaż marchew do miękkości.
Krok 12

Następnie dodaj pomidor. Smaż razem 3-4 minuty.
Krok 13

Dodaj do garnka ziemniaki i podsmażone warzywa. Gotuj, mieszając, na średnim ogniu około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Gotową zupę możesz potrzymać 10 minut pod pokrywką, żeby się przegryzła, a potem rozlać na talerze, posypując posiekaną zieleniną. Smacznego!

warto wiedzieć

Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytasz w artykule o garnkach.

Jak łatwo zdjąć skórkę z pomidorów? Umyj je i natnij z wierzchu ostrym nożem na krzyż. Zanurz we wrzątku na 1–2 minuty. Wyjmij, lekko ostudź i zdejmij skórkę.

Ważne! Żeby dania z ryżem zawsze wychodziły smaczne, przeczytaj artykuł o niuansach wyboru ryżu i sekretach jego przygotowania.

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody na zupę jest podana w przepisie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do przygotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie co do ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się nie pokrywać z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na degustację – dla jednej-dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody odmierz według zasady: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu podczas gotowania odparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz mógł wlewać wodę i dodawać składniki „na oko”.