Paska z twarogiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Potrzebne składniki na ciasto

2. Krok 2

   

   Przygotuj zaczyn: do ciepłego mleka (nie cieplejszego niż 40 stopni) dodaj drożdże suche i 1 łyżeczkę cukru. Następnie dodaj 1 łyżkę mąki i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.

3. Krok 3

   

   Zostaw w ciepłym miejscu na 30 minut.

4. Krok 4

   

   Oddziel białko 1 jajka od żółtka i zostaw je na lukier. Ubij jajka z cukrem, waniliną i szczyptą soli.

5. Krok 5

   

   Roztop masło w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

6. Krok 6

   

   Wymieszaj roztopione masło z ubitymi jajkami.

7. Krok 7

   

   Po tym czasie zaczyn wyrósł.

8. Krok 8

   

   Teraz połącz twaróg, zaczyn i masę jajeczną, dobrze wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Taka masa wychodzi.

10. Krok 10

    

    Stopniowo dodawaj mąkę.

11. Krok 11

    

    Teraz dobrze wyrób ciasto.

12. Krok 12

    

    Wychodzi dość miękkie i klejące.

13. Krok 13

    

    Zostaw je w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Unikaj przeciągów podczas wyrastania ciasta drożdżowego (wiele gospodyń stawia naczynie z ciastem w szafce kuchennej albo w lekko nagrzanym, a potem wyłączonym piekarniku; jeśli masz nowoczesne urządzenie, w którym można ustawić niską temperaturę, włącz piekarnik na 30 stopni i postaw w nim ciasto do wyrośnięcia – to bardzo wygodne).

14. Krok 14

    

    Przygotuj suszone morele – trzeba je umyć.

15. Krok 15

    

    Drobno je pokrój, możesz też rozdrobnić w blenderze.

16. Krok 16

    

    Po godzinie ciasto dobrze wyrosło.

17. Krok 17

    

    Dodaj suszone morele i skórkę mandarynkową.

18. Krok 18

    

    Wyrób ciasto.

19. Krok 19

    

    Zostaw w ciepłym miejscu jeszcze na 30 minut.

20. Krok 20

    

    Po tym czasie rozłóż ciasto do form posmarowanych tłuszczem. W tym roku mam silikonową formę z pięknym grawerem „XB”.

21. Krok 21

    

    Wyszły mi 4 paseczki. Jako form możesz użyć dowolnych okrągłych puszek, dużych metalowych kubków itp. Jeśli forma nie jest silikonowa, jej dno i boki koniecznie wyłóż papierem do pieczenia. Zostaw do wyrośnięcia jeszcze na 20–30 minut.

22. Krok 22

    

    Gdy paski wyrosną, wstaw je do uchylonego piekarnika na minimalnym ogniu na 10 minut, aby ciasto jeszcze lepiej wyrosło. Następnie zamknij piekarnik, zwiększ temperaturę do 180 stopni i piecz 35–45 minut, w zależności od wielkości form i piekarnika.

23. Krok 23

    

    Do następnego etapu potrzebne będzie białko 1 jajka, które zostało z ciasta, cukier puder, posypka cukiernicza i sok z cytryny.

24. Krok 24

    

    Ubij białko z cukrem pudrem, dodaj sok z cytryny.

25. Krok 25

    

    Wychodzi taki lśniący, olśniewająco biały, gęsty lukier.

26. Krok 26

    

    Po 40 minutach paski się upiekły – gotowość możesz sprawdzić drewnianym patyczkiem.

27. Krok 27

    

    Przykryj je ściereczką i zostaw do wystygnięcia.

28. Krok 28

    

    Gdy paski ostygną, ostrożnie wyjmij je z form.

29. Krok 29

    

    Posmaruj lukrem.

30. Krok 30

    

    Udekoruj posypką.

31. Krok 31

    

    Taka piękność wyszła, a aromat jest po prostu czarujący – szkoda, że nie da się go przekazać... Następnego dnia lukier stężeje i paski będą gotowe.

32. Krok 32

    

    A oto one następnego dnia! Widać, że lukier dobrze stężał.

33. Krok 33

    

    Częstujcie się i wesołych Świąt Wielkanocnych!