Smażona wołowina z grzybami shiitake i warzywami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Namocz suszone shiitake w ciepłej wodzie na około 1 godzinę. Grzyby powinny napęcznieć i zmięknąć.

2. Krok 2

   

   Pokrój wołowinę w cienkie plastry, a następnie w dużą kostkę. Zwykle używam mięsa z udźca.

3. Krok 3

   

   Pokrój marchew w cienkie paski, a następnie w duże kawałki.

4. Krok 4

   

   Pokrój cebulę w cienkie półplasterki.

5. Krok 5

   

   Zgnieć ząbek czosnku nożem, a potem drobno go posiekaj.

6. Krok 6

   

   Odlej wodę i odciśnij grzyby. Następnie pokrój je w cienkie plasterki.

7. Krok 7

   

   Dodaj do bulionu drobiowego jedną łyżkę skrobi kukurydzianej i dobrze wymieszaj na jednolitą masę. Jeśli nie masz skrobi kukurydzianej, możesz użyć ziemniaczanej. Tym razem nie miałam pod ręką bulionu drobiowego, więc użyłam kostki rosołowej :)

8. Krok 8

   

   Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i dodaj jedną łyżkę oleju sezamowego (jeśli nie masz sezamowego, możesz użyć słonecznikowego). Włóż pokrojoną wołowinę na patelnię i smaż przez dwie minuty.

9. Krok 9

   

   Następnie dodaj do wołowiny drobno posiekany czosnek i smaż około minuty.

10. Krok 10

    

    Potem dodaj na patelnię shiitake i smaż wszystko dalej na dużym ogniu przez około dwie–trzy minuty.

11. Krok 11

    

    Dodaj cebulę i marchew i smaż, co jakiś czas mieszając, przez dwie–trzy minuty.

12. Krok 12

    

    Wlej sos sojowy i wymieszaj. Następnie dodaj sól i pieprz do smaku i wymieszaj. Uważaj z solą, bo w przepisie jest sos sojowy, a do tego, jeśli bulion drobiowy robiłeś z kostki, soli trzeba minimalnie albo wcale nie będzie potrzebna. Jeśli bulion był z kostki rosołowej, lepiej dodać sól pod koniec gotowania, żeby najpierw spróbować dania i zdecydować, czy sól jest potrzebna.

13. Krok 13

    

    Wlej bulion drobiowy wymieszany ze skrobią kukurydzianą i lekko wymieszaj.

14. Krok 14

    

    Zmniejsz ogień do małego i gotuj jeszcze pięć–siedem minut, aż bulion zgęstnieje. Możesz trzymać danie na ogniu dłużej, jak wolisz – im dłużej, tym mniej bulionu (sosu).

15. Krok 15

    

    Gotowe danie podawaj z ugotowanym ryżem.