Koreczki z łososiem na wykałaczkach

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wymienione produkty. Łosoś powinien być lekko solony – najlepiej domowej roboty, a jeśli nie masz takiej możliwości, kup dobrej jakości rybę. Przygotuję dwie wersje – z białym i z ciemnym chlebem, ale chleb możesz dobrać według własnego gustu. Ogórek średniej wielkości, świeży koperek do nadzienia i do dekoracji. Zamiast zielonych oliwek możesz użyć czarnych. Przygotuj wykałaczki do koreczków.

2. Krok 2

   

   Do koreczków możesz użyć białego chleba, razowego, z otrębami, borodińskiego lub dowolnego innego, który smakuje ci w połączeniu z czerwoną rybą. Z chleba wytnij małe kawałki. Możesz użyć foremek do kanapeczek lub ciastek, szklanki albo kieliszka, a możesz po prostu pokroić chleb w kwadraty. Ja używam specjalnej wykrawaczki do kanapeczek.

3. Krok 3

   

   Opłucz ogórek i koperek pod bieżącą zimną wodą, osusz. Pokrój ogórek w niezbyt grube plasterki. Jeśli ogórek jest gruby, wytnij z plasterków krążki tej samej wielkości co kawałki chleba. Drobno posiekaj koperek, zostawiając kilka gałązek do dekoracji. Wymieszaj masło z posiekanym koperkiem.

4. Krok 4

   

   Wyjmij łososia z opakowania. Rybę na koreczki możesz pokroić na różne sposoby. Ja użyję dwóch: kwadracików i pasków. Pokrój rybę w cienkie paski i zwiń je w rulonik, tak aby powstała jakby różyczka. Na kwadraciki pokrój rybę w grubsze paski, a potem przekrój je na kwadraty.

5. Krok 5

   

   Składamy pierwszą wersję koreczków: posmaruj ciemny chleb grubą warstwą masła z koperkiem, połóż kwadraciki łososia i przypnij wykałaczką oliwkę. Podając, udekoruj gałązką koperku.

6. Krok 6

   

   Druga wersja koreczków: posmaruj wycięty kawałek białego chleba serkiem śmietankowym, połóż plasterek świeżego ogórka i przypnij wykałaczką „różyczkę” z łososia. Możesz też udekorować świeżym koperkiem.

7. Krok 7

   

   Ułóż gotowe koreczki na półmisku i podawaj do stołu. Jeśli nie podajesz ich od razu, lepiej schowaj koreczki z łososiem do lodówki.