Smażony okoń

Bardzo smaczne danie rybne na kolację, szybkie i proste! Według tego przepisu smażony okoń zawsze wychodzi soczysty, smaczny i apetyczny! W dodatku tak samo możesz przyrządzać też inne ryby. Idealnie nadaje się na kolację, bo nie zajmuje dużo czasu!

naniki

autor przepisu

Smażony okoń przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 232

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 71 % 17 g

tłuszcze 21 % 5 g

węglowodany 8 % 2 g

123 kcal

IG: 0 / 0 / 100

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak usmażyć okonia? Przygotuj produkty. Weź świeżego okonia (albo mrożonego – wtedy trzeba go najpierw rozmrozić w woreczku na dolnej półce lodówki; nie zanurzaj go w zimnej, a tym bardziej w gorącej wodzie, bo ryba od razu straci smak).
Krok 2

Oczyść okonie z łusek – to najbardziej pracochłonna część przygotowania, bo okoń wcale nie lubi być czyszczony! Wygodnie jest użyć skrobaczki do ryb z pojemnikiem na łuski, a samą rybę włożyć do dużego worka w zlewie – potem wystarczy zebrać wszystkie odpadki do worka i wyrzucić. Rybę dobrze opłucz, osusz ręcznikiem, pokrój na porcje i włóż do miski. Posól, popieprz, dodaj przyprawy i odstaw na chwilę.
Krok 3

Wsyp mąkę do niewielkiej miski. Obtocz w mące każdy kawałek ryby. Cebulę obierz z łupin i pokrój w duże półpiórka.
Krok 4

Rozgrzej na patelni olej roślinny i usmaż kawałki ryby z obu stron. W wolne miejsca między rybą włóż grubo pokrojoną cebulę.
Krok 5

Podawaj smażonego okonia od razu, na gorąco, z dodatkami lub bez. Gorąca smażona ryba smakuje najlepiej!

Okoń smażony na patelni to jedno z ulubionych dań wielu osób. Cała pracochłonność polega tylko na oczyszczeniu ryby z łusek – okoń jest dość kłujący i niechętnie rozstaje się ze swoimi drobnymi łuskami. Za to gdy uporasz się z czyszczeniem, zostaje już tylko to, co najprzyjemniejsze: obtoczyć i usmażyć. To proste i szybkie – i gorący obiad jest na stole! Smażonego okonia podaje się zwykle jako samodzielne danie albo z dodatkiem gotowanych, puree lub smażonych ziemniaków, gotowanego ryżu z ziołami, chrzanem.
Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.
Do tego przepisu lepiej wziąć świeżą, a nie mrożoną rybę, inaczej gotowa ryba może wyjść sucha.