Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Stek z tuńczyka smażony na patelni

Stek z tuńczyka smażony na patelni

Bardzo soczyste, najsmaczniejsze, niesamowicie delikatne – na kolację! Stek z tuńczyka smażony na patelni to zdrowe i nieporównywalnie smaczne danie. Idealna propozycja na romantyczną, lekką, a zarazem pożywną i sycącą kolację. Kieliszek czerwonego albo białego wina świetnie dopełni te rybne steki!

Perlinka

autor przepisu

Stek z tuńczyka smażony na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 188

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 63 % 12 g

tłuszcze 32 % 6 g

węglowodany 5 % 1 g

137 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak usmażyć stek z fileta z tuńczyka na patelni grillowej? Przygotuj wszystkie potrzebne produkty podane w przepisie. Możesz użyć mrożonych steków z tuńczyka, ale danie wyjdzie dużo smaczniejsze ze świeżej ryby albo kupionej schłodzonej.
Krok 2

Z przypraw wystarczy wziąć tylko pieprz, cytrynę i sól. W miarę możliwości użyj pieprzu ziarnistego. Rozgnieć go tłuczkiem w moździerzu. Taki pieprz jest bardziej aromatyczny i wyrazisty w smaku.
Krok 3

Opłucz steki z tuńczyka w zimnej wodzie i osusz ręcznikami papierowymi albo ściereczką kuchenną, żeby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Posyp każdy kawałek z obu stron pieprzem i solą do smaku. Umyj cytrynę, osusz i pokrój w cienkie krążki. Ułóż krążki cytryny na stekach i zostaw do marynowania na 15–20 minut. Możesz nie używać plasterków, tylko skropić tuńczyka sokiem z cytryny.
Krok 4

Polej rybę niewielką ilością oleju roślinnego albo oliwy z oliwek.
Krok 5

Lekkimi, masującymi ruchami rozprowadź tłuszcz ze wszystkich stron kawałków.
Krok 6

Dobrze rozgrzej patelnię grillową. Jeśli masz patelnię z powłoką nieprzywierającą, tłuszcz do smażenia nie jest potrzebny. Ja smaruję swoją patelnię niewielką ilością rafinowanego oleju roślinnego, bo bez niego produkty przywierają do powierzchni. Wyłóż rybę do smażenia. Lekko dociśnij powierzchnię steków i trzymaj od kilku sekund do minuty. Kieruj się kolorem mięsa – od spodu powinno zjaśnieć.
Krok 7

Przewróć kawałki tuńczyka na drugą stronę i usmaż tak samo, dociskając z wierzchu łopatką albo łyżką. Na brzegach stek powinien zjaśnieć, a w środku zostać czerwony.
Krok 8

Wyłóż filet z tuńczyka na płaską powierzchnię, polej sokiem z cytryny i pozwól mu „odpocząć” kilka minut.
Krok 9

W środku steki są różowe – tak ma być. Mięso jest delikatne i bardzo soczyste, dosłownie rozpływa się w ustach.

tuńczyk jest bardzo zdrowy, zawiera dużo białka, witamin i minerałów. Do tego tuńczyk ma dużo masy mięśniowej, dlatego w smaku i wyglądzie przypomina mięso. Podaj do steku kilka cząstek cytryny, świeże warzywa i liście sałaty. Smacznego!
każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy tłuszcz do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.
pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.