Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Pampuszki na kefirze smażone na patelni

Pampuszki na kefirze smażone na patelni

Miękkie, puszyste, smaczne, delikatne i długo nie czerstwieją! Pampuszki na kefirze smażone na patelni można zaliczyć do szybkich słodkich wypieków do herbaty. Przygotujesz je w 20 minut. Tak, przez smażenie w głębokim tłuszczu będą kaloryczne, ale raz można sobie pozwolić na taki przysmak!

Snezhana

autor przepisu

Pampuszki na kefirze smażone na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 202

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 13 % 8 g

tłuszcze 13 % 8 g

węglowodany 74 % 45 g

278 kcal

IG: 2 / 0 / 98

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak usmażyć pampuszki na kefirze na patelni? Przygotuj składniki. Ciasto na pampuszki według tego przepisu to świetny sposób na wykorzystanie resztek wczorajszego kefiru, którego nie ma się ochoty pić w zwykłej postaci. Na kwaśnym kefirze pampuszki wychodzą jeszcze bardziej puszyste i lżejsze! Jedyny warunek – bierz kefir o zawartości tłuszczu nie niższej niż 3%. Surowe jajko umyj i osusz serwetką.
Krok 2

Do głębokiej miski wsyp cukier, sól, wanilinę na czubku noża (przeczytaj instrukcję na opakowaniu – wanilina i cukier waniliowy różnią się dawkowaniem i sposobem dodawania do potraw) i wbij surowe jajko kurze.
Krok 3

Ubij składniki mikserem, blenderem lub trzepaczką na jednolitą masę.
Krok 4

Dodaj do masy jajecznej kefir w temperaturze pokojowej. Od razu dodaj sodę i wymieszaj, aby zasada przereagowała z kwasem. Wlej do miski trzy łyżki oleju roślinnego i ponownie wymieszaj.
Krok 5

Wsyp do masy przesianą mąkę pszenną. Mąkę trzeba koniecznie przesiać – nie tylko po to, aby usunąć różnego rodzaju zanieczyszczenia, ale też by nasycić ją tlenem, dzięki czemu wypieki będą bardziej puszyste i delikatne. Dodawaj mąkę małymi porcjami, za każdym razem mieszając składniki. Może ci zejść więcej lub mniej mąki niż mnie. Kieruj się konsystencją ciasta.
Krok 6

Gdy masa zacznie zbierać się w gęste ciasto, przełóż ją na blat oprószony mąką i dalej wyrabiaj rękami. Ciasto powinno wyjść zwarte, ale nie twarde. Będzie lekko kleić się do rąk – nie ma w tym nic złego.
Krok 7

Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na placek grubości 0,5 cm. Foremką lub szklanką wykrój kółka.
Krok 8

Wlej na patelnię tyle oleju roślinnego, aby przykrywał pampuszki do połowy. Mocno go rozgrzej, aż zacznie skwierczeć. Włóż do oleju kółka z ciasta. Smaż je na średnim ogniu przez około 2–3 minuty z jednej strony, następnie odwróć i smaż z drugiej strony do zarumienienia. Kieruj się swoją kuchenką.
Krok 9

Zdejmij pampuszki z patelni i przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby nadmiar tłuszczu wsiąkł w papier. Przełóż pampuszki na półmisek i podawaj, oprószone cukrem pudrem, ze śmietaną lub dżemem. Są bardzo smaczne i sycące z mlekiem skondensowanym lub konfiturą. Długo nie czerstwieją i smakują nawet na zimno. Smacznego!

warto wiedzieć

Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak prawidłowo je dodawać, aby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”

Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

Do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszystkie oleje są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze.
Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
Oleje rafinowane są bardziej odporne na ogrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.

czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak prawidłowo je dodawać, aby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”
Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Wszystkie tłuszcze są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym tłuszcz zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na ogrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.