Suszony bażant

Bardzo nietypowo, zdrowo, smacznie, ciekawie! Przepis zainteresuje miłośników dziczyzny. Będzie świetnym i wartościowym zamiennikiem tradycyjnych chipsów i sklepowych przekąsek do piwa.

The Patricks channel

autor przepisu

Suszony bażant przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 243

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 35 % 13 g

tłuszcze 32 % 12 g

węglowodany 32 % 12 g

208 kcal

IG: 8 / 0 / 92

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Zanim zaczniesz przygotowywać bażanta, opłucz go pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi. Przyprawy utarte w moździerzu wymieszaj z dwustoma gramami soli.
Krok 2

Na dno naczynia, w którym będziesz solić ptaka, wsyp pszenicę. Na pszenicę wysyp niezbyt grubą warstwę soli, tworząc solną poduszkę.
Krok 3

Natrzyj bażanta mieszanką przypraw i soli i ułóż go pionowo na solnej poduszce w naczyniu. Na wierzch wysyp resztę mieszanki. Postaw w chłodnym miejscu na 4 doby.
Krok 4

Po tym czasie opłucz ptaka z soli i osusz ręcznikami papierowymi.
Krok 5

Powieś go do suszenia w lodówce lub w innym przewiewnym pomieszczeniu na co najmniej 15 dób. Po tym czasie danie będzie gotowe.

oczywiście ten przepis na suszone mięso z bażanta to prawdziwy przysmak. I nie może być inaczej, bo bażantów w wolnej sprzedaży po prostu w ogóle nie ma. Tego ptaka można zdobyć tylko na polowaniu albo na specjalne zamówienie przez internet. Sam smak mięsa tego ptaka to smak dziczyzny. Mięso ma zwartą strukturę i ciemnoczerwony kolor, w smaku przypomina domową kurę lub koguta. Dla koneserów. Przypomina mięso kaczki. Największą wartość odżywczą ma pierś, którą można dawać nawet małym dzieciom. Mięso bażanta to źródło cennego dla człowieka białka, które organizm łatwo przyswaja. A witaminy z grupy B zwiększają ogólną odporność organizmu na wirusy i bakterie. Piętnaście dób suszenia ptaka to minimalny czas – jeśli ktoś lubi mięso podsuszone. Zasadniczo polecam suszyć około dwudziestu pięciu dób. Według tego przepisu możesz też przygotować perliczkę. Produkt jest dobrą przekąską do piwa zamiast tradycyjnych orzeszków czy chipsów. Przyprawy w przepisie możesz zmienić według własnego gustu. Ciekawy korzenny akcent daje cynamon. Polecam suszyć produkt w lodówce. Ale jeśli masz możliwość, bardzo dobrze suszy się na przewiewnym strychu albo zimą nad kaloryferem, na zasadzie suszenia gęsi po tatarsku. Nie można suszyć bez dobrego przewiewu. Smacznego!