He z bakłażanów po koreańsku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić he z bakłażanów po koreańsku? Przygotuj wszystko, co potrzebne.

2. Krok 2

   

   Najpierw zajmij się bakłażanami. Pokrój je w niewielkie słupki o szerokości około jednego centymetra, a długość może być dowolna, według uznania.

3. Krok 3

   

   Wsyp do miski z bakłażanami jedną łyżkę soli, wlej zimnej wody tak, aby całkowicie je przykryła, i zostaw na około dwadzieścia minut. Chodzi przede wszystkim o to, aby przy późniejszym smażeniu bakłażany wchłaniały mniej oleju, a do tego słona woda wyciągnie z nich całą gorycz.

4. Krok 4

   

   Po namoczeniu odlej wodę, a bakłażany lekko odciśnij rękami. Obierz marchew, cebulę i czosnek. Z papryki odetnij szypułki, a następnie usuń nasiona. Wszystkie warzywa opłucz pod bieżącą wodą.

5. Krok 5

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni. Usmaż na nim słupki. Nie zapominaj stale mieszać, aby bakłażany zrumieniły się równomiernie. Smaż do momentu, aż na bakłażanach pojawią się rumiane, apetyczne boki. U mnie trwało to około pięciu minut. Uważaj, podczas smażenia może mocno pryskać gorący olej, dlatego polecałabym używać patelni z wysokimi brzegami.

6. Krok 6

   

   Jeśli masz niedużą patelnię, dla wygody smaż bakłażany partiami. Wyłóż je na suche serwetki, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

7. Krok 7

   

   Paprykę pokrój w cienkie paski. Aby gotowe he było kolorowe i ładne, w miarę możliwości użyj papryk w różnych kolorach.

8. Krok 8

   

   Marchew zetrzyj na tarce do marchewki po koreańsku, a cebulę pokrój w jak najcieńsze półplasterki. Przełóż marchew i cebulę do salaterki z papryką.

9. Krok 9

   

   Następnie przyszła kolej na czosnek i papryczkę chili. Najlepiej zetrzeć je na tarce o drobnych oczkach, ale jeśli wolisz, możesz drobno posiekać je ręcznie.

10. Krok 10

    

    Dodaj do wszystkich składników drobno posiekaną zieleninę. Do sałatki świetnie pasuje natka pietruszki lub kolendra. Ja dodałam pietruszkę, bo nie wszyscy w rodzinie lubią kolendrę.

11. Krok 11

    

    Zostały ostatnie szlify: bakłażany i przyprawy. Przełóż bakłażany do salaterki, następnie dodaj cukier, sos sojowy i ocet. Jeśli masz pod ręką mieloną kolendrę, użyj jej również do sałatki - dodaje gotowemu he wyjątkowego smaku i charakteru. Ja dodałam jeszcze trochę grubo mielonej papryczki chili i szczyptę ziela angielskiego.

12. Krok 12

    

    Dokładnie wymieszaj sałatkę i spróbuj. Jeśli brakuje ci soli, cukru lub octu, dodawaj brakujący składnik po trochu, stale próbując he, aż uzyskasz idealne połączenie. Gotową sałatkę wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby się przegryzła. Im dłużej sałatka postoi, tym będzie smaczniejsza i bardziej wyrazista.

13. Krok 13

    

    Gotowe danie z bakłażanów według uznania posyp sezamem.

    Możesz podawać do stołu!