Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Domowe he z ryby po koreańsku

Domowe he z ryby po koreańsku

Wyrazista i niezwykle smaczna sałatka z ryby! Pikantne, aromatyczne i zdrowe he po koreańsku, zrobione własnoręcznie, będzie wspaniałym uzupełnieniem świątecznych dań. Zmieniając ilość przypraw według swojego gustu, dostaniesz idealną sałatkę dla swojej rodziny.

Perlinka

autor przepisu

Domowe he z ryby po koreańsku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 144

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 32 % 9 g

tłuszcze 43 % 12 g

węglowodany 25 % 7 g

168 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić domowe he z ryby po koreańsku? Rybę oczyść z łusek, usuń wnętrzności i ości, dobrze umyj. Możesz użyć zupełnie dowolnej ryby, ważne, żeby była świeża. W przepisie użyto łososia. Osusz filet ręcznikami papierowymi. Jeśli chcesz, możesz zostawić rybę ze skórą albo ją usunąć. Z doświadczenia kawałki ze skórą wychodzą smaczniejsze i bardziej soczyste, ale to znowu kwestia gustu.
Krok 2

Pokrój rybę na niewielkie kawałki, mniej więcej 1 cm na 5 cm.
Krok 3

Polej octem i ostrożnie, dokładnie wymieszaj. Kawałki zaczną bieleć, co oznacza, że proces marynowania się zaczął. Przełóż rybę do pojemnika na żywność, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki co najmniej na 2 godziny.
Krok 4

W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. Marchew, cebulę i czosnek obierz i opłucz pod bieżącą wodą. Marchew zetrzyj na tarce do marchewki po koreańsku – sałatka będzie wtedy wyglądać bardzo ładnie i apetycznie. Jeśli nie masz takiej tarki, możesz obejść się zwykłą (w tym przypadku użyj dużych oczek).
Krok 5

Cebulę przekrój na pół, a potem pokrój w cienkie półplasterki. Zostaw około 20–30 gramów cebuli do podsmażenia (tę posiekaj jak najdrobniej).
Krok 6

Czosnek drobno posiekaj. Przyprawy (3 rodzaje pieprzu) wymieszaj w małym naczyniu.
Krok 7

Na patelni mocno rozgrzej olej roślinny. Wrzuć do niego połowę posiekanego czosnku i 20–30 gramów drobno posiekanej cebuli. Zamieszaj i zostaw dosłownie na 3–5 sekund – w tym czasie cebula i czosnek staną się przezroczyste, a wrzący olej nasyci się aromatem.
Krok 8

Do dużego naczynia włóż marchew i cebulę w półplasterkach. Posól, posłódź i posyp przygotowaną mieszanką pieprzów. Następnie wlej rozgrzany olej z czosnkiem i cebulą. Dodaj resztę posiekanego świeżego czosnku.
Krok 9

Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.
Krok 10

Wyjmij rybę z lodówki i odlej powstały płyn.
Krok 11

Dodaj do ryby warzywa i wszystko wymieszaj. Spróbuj, czy jest dość słone i kwaśne. Jeśli czegoś ci brakuje, dodaj brakujący składnik. Pozwól sałatce postać jeszcze około godziny w lodówce.
Krok 12

Przed podaniem znowu wymieszaj sałatkę. Posyp świeżą zieleniną.

Sałatka będzie smaczniejsza i bardziej soczysta, jeśli postoi w lodówce przez noc. Przed podaniem możesz też posypać ją prażonym sezamem. Smacznego!
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Jak prawidłowo podzielić całą rybę na filety? Usuń ogon, głowę i płetwy. Wzdłuż grzbietu przetnij tuszkę aż do kręgosłupa. Połóż ją na boku. Ostrym nożem odetnij mięso od kręgosłupa. Odwróć tuszkę i odetnij filet z drugiej strony. Oczyść od środka, usuwając czarną błonkę, bo jest gorzka i zepsuje smak. Opłucz i koniecznie dobrze osusz.