Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Pomidory marynowane z kwaskiem cytrynowym na zimę

Pomidory marynowane z kwaskiem cytrynowym na zimę

Proste przetwory z pomidorów na zimę, bez octu! Niektóre gospodynie rezygnują w przetworach ze zwykłego konserwantu – octu, uważając go za szkodliwy dla zdrowia, i zastępują go innymi dodatkami, na przykład kwaskiem cytrynowym. Nie ma różnicy ani w sposobie przygotowania, ani w smaku gotowego produktu.

Snezhana

autor przepisu

Pomidory marynowane z kwaskiem cytrynowym na zimę przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 165

Skład / składniki

porcji:

Pomidory

Cebula

Czosnek

Chrzan (liście)

Koperek (baldachy)

Cukier

Sól (kamienna, gruboziarnista)

Kwasek cytrynowy

Woda (na słoik 3 l)

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 20 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 80 % 4 g

21 kcal

IG: 75 / 0 / 25

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak marynować pomidory z kwaskiem cytrynowym? Przygotuj składniki według listy. Zacznij od przygotowania słoików na przetwory. Umyj słoiki z sodą i wysterylizuj je na parze, pozwól im wyschnąć, a zakrętki umyj i wygotuj.
Krok 2

Do marynowania najlepiej nadają się niewielkie, jędrne pomidory, dobrze dojrzałe, ale nie przejrzałe. Dokładnie umyj pomidory i pozwól wodzie z nich ociec. Nakłuj każdego pomidora wykałaczką w miejscu przyczepu szypułki.
Krok 3

Dokładnie umyj i osusz liście chrzanu, porzeczki, wiśni, baldachy koperku, liście laurowe i ziarna pieprzu.
Krok 4

Obierz cebulę z łupin i pokrój w krążki. Obierz ząbki czosnku z błonek i pokrój na kilka dużych kawałków.
Krok 5

Na dno słoików włóż liście chrzanu, porzeczki i wiśni oraz baldachy koperku.
Krok 6

Na wierzch ułóż pomidory, przekładając je krążkami cebuli i kawałkami czosnku, liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu. Zagotuj wodę i zalej zawartość słoików wrzątkiem tak, aby całkowicie przykrywał pomidory. Przykryj słoiki zakrętkami i zostaw na 15 minut.
Krok 7

Zlej wodę ze słoików do emaliowanego garnka – najlepiej przez specjalną nakrywkę z otworami, żeby drobne kawałki i przyprawy nie wypadły ze słoików do garnka. Włącz ogień. Dodaj do wody cukier, sól i kwasek cytrynowy. Doprowadź marynatę do wrzenia, mieszając łyżką, aby sypkie składniki całkowicie się rozpuściły.
Krok 8

Zalej zawartość słoików marynatą tak, aby sięgała do ramion słoików. Od razu zamknij słoiki zakrętkami. Odwróć słoiki do góry dnem, owiń ciepłym kocem i pozwól im całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie odstaw je do przechowywania w chłodne miejsce.
Krok 9

Przetwory z pomidorów z kwaskiem cytrynowym na zimę są gotowe. Jakością takie przetwory w niczym nie ustępują pomidorom marynowanym ze zwykłym octem, a w smaku marynowane pomidory wychodzą jędrne, aromatyczne, o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku, bez octowego posmaku. Smacznego!

warto wiedzieć

Żeby letnie zapasy na pewno cieszyły cię przez cały zimny sezon, przeczytaj podstawowe zasady, sekrety i triki o przetworach na zimę.

Jak prawidłowo sterylizować słoiki na przetwory, po co w ogóle to robić i który sposób sterylizacji jest najpewniejszy i najwygodniejszy – przeczytasz w tym artykule.