Śledź he po koreańsku

Pikantny, delikatny i bardzo smaczny śledź urozmaici twoje menu! Przygotowałam to danie po raz pierwszy i powiedzieć, że mi smakowało, to nic nie powiedzieć! Chcę się z wami podzielić tym obłędnym śledziem, a sama na pewno przygotuję go jeszcze nie raz!

nasstin

autor przepisu

Śledź he po koreańsku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 158

Skład / składniki

porcji:

Śledź

800

Cebula

200

Marchew

250

Czosnek

Ocet (9%)

150

Sos sojowy

Olej roślinny

Sól kuchenna

Cukier

Sezam (prażony, według uznania)

Kolendra (w ziarnach lub mielona)

Pieprz czerwony mielony

0.3

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 36 % 9 g

tłuszcze 36 % 9 g

węglowodany 28 % 7 g

131 kcal

IG: 83 / 0 / 17

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj potrzebne składniki.
Krok 2

Bardzo nie lubię, kiedy deska pachnie rybą, dlatego przy obróbce ryby owijam deskę woreczkiem.
Krok 3

Natnij rybę wzdłuż grzbietu.
Krok 4

Zdejmij skórę.
Krok 5

Wyjmij wnętrzności, usuń czarną błonę z brzuszka, wyjmij kręgosłup, a potem usuń pozostałe ości (zwykle nie ma ich już wiele).
Krok 6

Pokrój filet.
Krok 7

Zalej octem.
Krok 8

Wymieszaj.
Krok 9

Przyciśnij obciążnikiem na 30 minut.
Krok 10

W tym czasie przygotuj warzywa: pokrój cebulę w cienkie ćwierćplasterki.
Krok 11

Zetrzyj marchew na tarce do marchewki po koreańsku.
Krok 12

Po 30 minutach zlej ze śledzia ponad połowę płynu.
Krok 13

O tak – część płynu niech zostanie ze śledziem.
Krok 14

Dodaj cebulę i wymieszaj.
Krok 15

Przeciśnij czosnek przez praskę.
Krok 16

Dodaj sól.
Krok 17

Cukier.
Krok 18

Olej roślinny.
Krok 19

Sos sojowy.
Krok 20

Ostrą czerwoną paprykę – na czubku noża.
Krok 21

Ziarna kolendry utłucz w moździerzu – wybieram ziarna, bo wydają mi się bardziej aromatyczne.
Krok 22

Ale oczywiście możesz wziąć też mieloną kolendrę albo nawet gotową przyprawę do marchewki po koreańsku.
Krok 23

Dodaj marchew.
Krok 24

Jeśli chcesz, dodaj prażony sezam – ja bardzo go lubię.
Krok 25

Dobrze wymieszaj, żeby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły.
Krok 26

Przyciśnij obciążnikiem na 12 godzin, można dłużej – jak pokazało doświadczenie, danie z każdym dniem stawało się jeszcze smaczniejsze, ale niestety długo nie przetrwało :)
Krok 27

Nasz śledź he jest gotowy!
Krok 28

Próbujemy – śledź wychodzi bardzo smaczny i delikatny.
Krok 29

Smacznego!