Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Solone grzyby wałuje na zimę

Solone grzyby wałuje na zimę

Na świątecznym stole biją na głowę nawet mleczaje! Najbardziej udany przepis na solenie i zaprawianie aromatycznych grzybów, które na pewno wszystkim posmakują, pozostaną jędrne i będą chrupiące!

sibiryachka gotuie

autor przepisu

Solone grzyby wałuje na zimę przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 172

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 50 % 3 g

tłuszcze 17 % 1 g

węglowodany 33 % 2 g

24 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 15 min

Krok 1

Jak przygotować wałuje na zimę? Starannie obierz każdy grzyb, dokładnie oczyść, dobrze opłucz i namocz na kilka godzin w zimnej wodzie, którą co jakiś czas zlewaj i wymieniaj.
Krok 2

Grzyby odpowiednio przygotowane do solenia na gorąco włóż do garnka, wlej do niego litr wody i wsyp jedną łyżkę soli.
Krok 3

Przykryj garnek pokrywką, postaw na kuchence na dużym ogniu i doprowadź grzyby do wrzenia, ostrożnie mieszając je łyżką cedzakową; gotuj pięć minut.
Krok 4

Ugotowane grzyby przełóż na durszlak i dobrze opłucz pod bieżącą wodą.
Krok 5

Zważ ugotowane grzyby, aby obliczyć potrzebną do solenia ilość soli: na kilogram grzybów potrzeba pięćdziesięciu gramów.
Krok 6

Zważone grzyby przełóż do garnka, do którego wcześniej wlałeś litr wody, postaw na kuchence, doprowadź do wrzenia i jeszcze raz gotuj pięć minut.
Krok 7

Na dno każdego wysterylizowanego słoika włóż gałązki suszonego koperku, ząbki czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i po szczypcie soli.
Krok 8

Ostudzone grzyby ciasno ułóż w wysterylizowanych słoikach, przekładając je koperkiem, ząbkami czosnku, liściem laurowym, zielem angielskim i solą do smaku.
Krok 9

Układaj grzyby w słoikach, lekko dociskając, aby puściły sok, który je przykryje.
Krok 10

Przygotowane grzyby w słoikach zamknij wyłącznie plastikowymi lub szklanymi pokrywkami, aby nie dostały się do nich mikroorganizmy.
Krok 11

Gotuj razem z nami, gotuj prosto, gotuj w domu najsmaczniejsze dania z łatwo dostępnych produktów według naszych przepisów! Udanych przetworów na zimę i smacznego!

Zaprawiamy grzyby na zimę! Grzyby zawsze uchodziły na Rusi za strategiczny zapas. Zbierano je i przygotowywano całą rodziną. Jakich tylko przepisów na nie nie wymyślono – są smaczne w każdej postaci. Ale sezon grzybowy mija szybko, a na grzybki ma się ochotę zawsze, dlatego do grzybowych przetworów podchodzono poważnie i przestrzegano wszystkich zasad przygotowania. My też chcemy zapoznać cię z przepisem, od którego wszyscy oszaleją. Zbieramy grzybki wałuje (gołąbki smrodliwe) – na świątecznym stole biją na głowę nawet mleczaje! Wałuj to bliski krewny gołąbka; spotyka się go niemal w każdym kompleksie leśnym na terenie naszego kraju, a jego chrupiący miąższ doskonale nadaje się do solenia. O walorach smakowych i właściwościach tych grzybów wiedzą głównie doświadczeni grzybiarze, natomiast początkujący unikają zbierania wałujów z powodu gorzkiego smaku miąższu.