Solone zielone pomidory na zimę w słoikach

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zasolić zielone pomidory na zimę w słoikach? Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Weź pomidory mniej więcej tej samej wielkości, wybierz owoce bez czarnych plam i widocznych uszkodzeń. Zamykałam pomidory w małych słoiczkach, dlatego wzięłam małe pomidory.

2. Krok 2

   

   Dokładnie umyj pomidory i usuń szypułki.

3. Krok 3

   

   Obierz czosnek, opłucz go razem z liśćmi chrzanu, baldachami koperku i ostrą papryczką pod bieżącą zimną wodą.

4. Krok 4

   

   Bardzo dobrze umyj słoiki i pokrywki (ja robię to sodą).

5. Krok 5

   

   Liście chrzanu i porzeczki lekko pognieć rękami, baldachy koperku przetnij na pół lub na więcej części, żeby łatwiej było je wkładać do słoiczków.

6. Krok 6

   

   Do każdego słoika na dno włóż parę liści czarnej porzeczki, po liściu chrzanu i koperek.

7. Krok 7

   

   Następnie ułóż część zielonych pomidorów. Dodaj ostrą papryczkę i czosnek. Z papryczki można wcześniej usunąć pestki, to one nadają gotowym pomidorom szczególną ostrość. Zresztą chili można w ogóle wykreślić z listy składników. Włóż po kilka ziarenek pieprzu według uznania.

8. Krok 8

   

   Następnie ubij do pełna słoika pozostałymi pomidorami, a na wierzchu ułóż resztę zieleniny.

9. Krok 9

   

   Przygotuj zalewę. W małym garnku lub rondelku rozpuść sól w zimnej wodzie. Odstaw na kilka minut, żeby kryształki całkowicie się rozpuściły. Jakiej wody najlepiej użyć do kiszenia pomidorów? Woda powinna być dobrej jakości, bez obcych zapachów, inaczej istnieje ryzyko, że gotowy produkt będzie miał nieprzyjemny posmak. Ja zwykle używam wody butelkowanej albo ze studni.

10. Krok 10

    

    Zalej pomidory zalewą do pełna. Osadu, który może zostać z soli, nie warto wlewać do słoików.

11. Krok 11

    

    Podgrzej pokrywki polietylenowe w wodzie i zamknij nimi słoiczki. Odstaw przetwór w dowolne dość chłodne miejsce lub do lodówki.