Strona główna
Tłuszcze i oleje
Cheesecake bez pieczenia z twarogiem, ciastkami i żelatyną

Cheesecake bez pieczenia z twarogiem, ciastkami i żelatyną

Lekki, piękny, rozpływa się w ustach, nieporównywalnie smaczny! Cheesecake z twarogiem, ciastkami i żelatyną nie wymaga pieczenia. Nie przygotowuje się go szybko, ale efekt jest tego wart. Możesz też dodatkowo udekorować ciasto cząstkami owoców: pomarańczy, kiwi, truskawek, malin, albo polać je polewą.

sharlis

autor przepisu

Cheesecake bez pieczenia z twarogiem, ciastkami i żelatyną przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 130

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 16 % 7 g

tłuszcze 36 % 16 g

węglowodany 48 % 21 g

261 kcal

IG: 10 / 57 / 33

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak przygotować cheesecake bez pieczenia z twarogiem? Najpierw zrób spód. Wybierz do niego najzwyklejsze ciastka, według swojego gustu. Ja wzięłam o smaku mleka pieczonego. Rozdrobnij je na okruchy w blenderze albo wałkiem, wkładając do woreczka.
Krok 2

Przesyp okruchy do miski i dodaj roztopione masło. Dokładnie wymieszaj wszystko na jednolitą masę.
Krok 3

Wyłóż okruchy do okrągłej formy do pieczenia, tworząc spód. Dobrze je dociśnij. Jeśli forma nie jest rozkładana, tak jak moja, wyłóż ją folią spożywczą, żeby łatwiej było wyjąć gotowy cheesecake. Wstaw spód na 30 minut do zamrażarki.
Krok 4

Żelatynę wcześniej namocz w 100 ml zimnej wody (około 0,5 szklanki) na 30 minut. Akurat w czasie, gdy spód będzie się chłodził, napęcznieje.
Krok 5

Na mus wymieszaj w głębokim naczyniu twaróg, śmietanę i cukier. Zmiksuj je blenderem ręcznym na puszystą masę.
Krok 6

2/3 napęczniałej żelatyny rozpuść w 120 ml gorącej wody.
Krok 7

Wlej masę żelatynową do serowej i wymieszaj.
Krok 8

Wyjmij z zamrażarki stężały spód. Wylej na niego mus serowy.
Krok 9

Przykryj cheesecake folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1,5 godziny, aby stężał.
Krok 10

Na polewę weź sok o intensywnym kolorze: wiśniowy, pomarańczowy, z granatu. Ja miałam jabłkowy, niezbyt jaskrawy, więc dodałam do niego trochę dżemu truskawkowego bez owoców. Podgrzej sok, aż będzie gorący, i rozpuść w nim pozostałą żelatynę.
Krok 11

Wylej sok na zastygnięty mus i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Krok 12

Wyjmij cheesecake z formy, wcześniej oddzielając go nożem od ścianek. Udekoruj wierzch według uznania.

Ciasto przechowuj w lodówce, choć na pewno długo tam nie poleży, bo jest bardzo smaczne. Popijaj dowolnym napojem według uznania. Jeśli pominąć czas mrożenia, całkowity czas przygotowania nie jest wcale taki długi. Smacznego dla ciebie i twoich bliskich!
Zamiast cukru możesz użyć słodzika.
Masło możesz roztopić w mikrofalówce w odpowiednim trybie (przeczytaj instrukcję swojego urządzenia) albo w kąpieli wodnej. Jak prawidłowo roztopić masło w kąpieli wodnej? Potrzebne będą dwa naczynia o różnej średnicy. Do większego nalej wody i postaw na kuchence. Mniejsze naczynie ustaw na górze tak, żeby było zanurzone w wodzie mniej więcej do połowy. Włóż do niego masło pokrojone na kawałki. Pod wpływem wrzącej wody masło zacznie się topić. Lekko mieszaj masło, aby przyspieszyć proces. Gdy tylko kawałki masła całkowicie się rozpuszczą, zdejmij naczynie z kuchenki.
Aby danie z żelatyną się udało, koniecznie wcześniej namocz żelatynę w zimnej przegotowanej wodzie. Im zimniejsza woda, tym lepiej. Żelatynę w listkach możesz po prostu włożyć do miski z wodą. Przed namoczeniem żelatyny w proszku najpierw opłucz naczynie zimną wodą, żeby kryształki nie przywarły do dna. Ważne, aby zalewać żelatynę w proszku wodą, a nie wsypywać jej do wody. Inaczej nie unikniesz grudek. Potem daj żelatynie czas na napęcznienie (dokładny czas jest podany na opakowaniu). Napęczniałą żelatynę podgrzewa się do 70–80 stopni. W żadnym wypadku nie wolno doprowadzać jej do wrzenia! W temperaturze 100°C masa staje się włóknista i lepka, białko kolagenu się rozpada, a żelatyna traci swoje właściwości żelujące.