Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Postne pierożki drożdżowe na wywarze bez jajek

Postne pierożki drożdżowe na wywarze bez jajek

Takie pierożki jedliśmy w szkole, na dworcu i na targu! Oto przepis! Cienkie, gorące, aromatyczne pierożki z delikatnym ziemniaczanym nadzieniem wielu z nas pamięta z dzieciństwa – kiedy głodni, dopiero co wbiegliśmy z dworu, porywaliśmy je z miski, a mamy z uśmiechem wysyłały nas, żebyśmy umyli ręce i umorusane buzie... Albo na dworcu pulchna, wesoła pani zawijała nasz pierożek (albo dwa) w szary papier pakowy. I obowiązkowo gorąca, słodka herbata. Ech! Trzeba robić takie pierożki w domu. Kto ze mną?!

Foster

autor przepisu

Postne pierożki drożdżowe na wywarze bez jajek przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 254

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 8 % 3 g

tłuszcze 28 % 10 g

węglowodany 64 % 23 g

189 kcal

IG: 43 / 0 / 57

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Obierz i umyj ziemniaki.
Krok 2

Pokrój je na połówki lub ćwiartki.
Krok 3

Zalej wodą.
Krok 4

Dodaj sól i gotuj.
Krok 5

Ziemniaki są gotowe, gdy nóż łatwo w nie wchodzi.
Krok 6

Odlej 350 ml wywaru do ciasta.
Krok 7

Dodaj do ziemniaków olej i zrób purée.
Krok 8

Obierz i pokrój cebulę.
Krok 9

Usmaż cebulę na oleju.
Krok 10

Dodaj cebulę do ziemniaków.
Krok 11

Dobrze wymieszaj i ostudź nadzienie. Spróbuj nadzienia – ma ci smakować.
Krok 12

Odmierz składniki na ciasto.
Krok 13

Przesiej mąkę.
Krok 14

Dodaj do niej drożdże.
Krok 15

Dodaj lekko ciepły wywar ziemniaczany.
Krok 16

Dodaj olej. Dobrze wymieszaj ciasto.
Krok 17

Wyłóż ciasto na czysty stół.
Krok 18

Dobrze wyrób ciasto. Jest lepkie.
Krok 19

Nie martw się, to normalne i dobre.
Krok 20

Zobacz na wideo, jak obchodzić się z takim ciastem. To ciekawe, a po dwóch–trzech partiach pierożków polubisz to. To bardzo dobre doświadczenie w pracy z ciastem chlebowym.
Krok 21

Przełóż ciasto do miski posmarowanej olejem, zaokrąglij i przykryj folią. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny albo do podwojenia objętości.
Krok 22

Ciasto jest gotowe – już nie jest tak lepkie.
Krok 23

Podziel ciasto na porcje, lekko smarując stół i ręce olejem.
Krok 24

Zaokrąglij je. Ten etap również dobrze widać na wideo.
Krok 25

Placuszki najlepiej robić w dwóch etapach. Najpierw zrób małe.
Krok 26

A potem, nieco później, rozciągnij je na większe i cieńsze placuszki.
Krok 27

Nałóż nadzienie. Im więcej nadzienia, tym smaczniejszy pierożek.
Krok 28

Uformuj pierożki.
Krok 29

Spłaszcz je i odwróć łączeniem do dołu.
Krok 30

Rozgrzej olej i smaż pierożki.
Krok 31

Gdy olej sięga do mniej niż połowy wysokości pierożków, nazywa się to smażeniem. Gdy olej sięga powyżej połowy lub przykrywa pierożek, ale pierożek leży na dnie, to smażenie w głębokim tłuszczu, a gdy pierożek swobodnie pływa – to frytura.
Krok 32

Smaż pierożki z obu stron na złotą skórkę. Następnie wyłóż je na serwetkę lub kratkę, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.