Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Najprostszy postny barszcz z burakami i kapustą

Najprostszy postny barszcz z burakami i kapustą

Najsmaczniejszy, ze zwykłych produktów, na co dzień! Bardzo prosty barszcz z burakami i kapustą gotuje się na wodzie, bez mięsa. Jego przygotowanie zajmie około 40 minut. Możesz podawać go ze świeżą zieleniną i śmietaną. To szalenie smaczne!

katushafin

autor przepisu

Najprostszy postny barszcz z burakami i kapustą przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 149

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 1 g

tłuszcze 29 % 2 g

węglowodany 57 % 4 g

32 kcal

IG: 75 / 0 / 25

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować najprostszy barszcz z burakami i kapustą? Przygotuj produkty. Warzywa i zieleninę wcześniej umyj i osusz. Z kapusty usuń wierzchnie liście. Olej roślinny możesz wziąć dowolny. Koncentrat pomidorowy możesz zastąpić pomidorami w sosie własnym, miksując je blenderem na puree.
Krok 2

Białą kapustę drobno poszatkuj albo pokrój w kostkę, jak kto lubi. Ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Krok 3

Cebulę obierz z łupin i pokrój w kostkę, marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Z papryki usuń szypułki z nasionami i pokrój ją w cienkie paski. Możesz wziąć słodką paprykę w dowolnym kolorze, ja mam czerwoną.
Krok 4

Buraka obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Możesz pokroić marchew i buraka nożem zamiast ścierać je na tarce - to kwestia gustu. Ja wolę nie tracić czasu na krojenie.
Krok 5

Na patelni rozgrzej olej roślinny i wyłóż pokrojoną cebulę, marchew i paprykę. Smaż warzywa na małym ogniu, mieszając, około 5 minut. Kieruj się swoją kuchenką.
Krok 6

Dodaj do warzyw na patelni startego buraka. Wymieszaj. Zawsze dodaję trochę cukru do podsmażki, ale to kwestia gustu. Dodaj do warzyw koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj. Jeśli twój koncentrat jest bardzo gęsty, wlej na patelnię trochę wody. Wystarczy kilka łyżek.
Krok 7

Przykryj patelnię pokrywką i duś na małym ogniu 10-15 minut. Podczas duszenia mieszaj warzywa i pilnuj, żeby się nie przypaliły.
Krok 8

Zanim warzywa się uduszą, postaw na ogniu garnek z wodą. Doprowadź ją do wrzenia. Do wrzącej wody wrzuć kapustę, a chwilę później (po około 5 minutach) ziemniaki. Posól do smaku. Gotuj warzywa około 10 minut.
Krok 9

Kiedy podsmażka będzie gotowa, dodaj ją do barszczu. Wymieszaj. Barszcz od razu nabierze pięknego czerwonego koloru. Dodaj posiekaną zieleninę, doprowadź do wrzenia i od razu wyłącz kuchenkę. Podczas gotowania barszcz traci intensywny kolor. Przykryj garnek pokrywką i pozwól zupie postać, wtedy będzie jeszcze smaczniejsza. Smacznego!

Barszcz wyszedł intensywny zarówno w kolorze, jak i w smaku, mimo że gotował się na wodzie. Koniecznie dodaj do niego przy podawaniu łyżeczkę śmietany i posiekaną świeżą zieleninę. Żeby zupa zachowała tak samo czerwony kolor, nie gotuj jej przy podgrzewaniu, tylko doprowadź do gorącego stanu. Czerwony kolor barszczu zależy od odmiany buraka, a także od ilości kwasu w zupie. Rolę zakwaszacza może pełnić pomidor albo koncentrat pomidorowy, jak w tym przepisie, sok z cytryny albo ocet spirytusowy. Na samym końcu możesz dodać do barszczu drobno posiekany czosnek, wzmocni on aromat. Jeśli lubisz zupy na mięsie, najpierw ugotuj bulion, a potem postępuj według tych samych kroków z przepisu.
Warzywa korzeniowe najlepiej myć szczoteczką albo twardą gąbką pod strumieniem bieżącej wody.
Żeby przy krojeniu cebuli nie podrażniać błony śluzowej oczu, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.
Do gotowania najlepiej używać wody filtrowanej albo butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać daniu nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.