Donuty drożdżowe

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić donuty drożdżowe? Przygotuj produkty. Zamiast mleka możesz wziąć wodę – wtedy wyjdzie wersja postna. Możesz też użyć mieszanki wody i mleka w równych proporcjach. W tym przepisie używa się drożdży instant, zwróć na to uwagę. Dodaje się je bezpośrednio do mąki, bez wcześniejszej aktywacji w ciepłym płynie. Koniecznie przeczytaj instrukcję na opakowaniu swoich drożdży!

2. Krok 2

   

   Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę. To ważne, aby napowietrzyć mąkę – wtedy wypieki będą puszyste i dobrze wyrosną podczas smażenia.

3. Krok 3

   

   Wsyp do mąki cukier, drożdże, sól i wanilinę. Jeśli używasz drożdży innych niż instant, nie dodawaj ich teraz – zrobisz to w następnym kroku. Wymieszaj suche składniki.

4. Krok 4

   

   Podgrzej mleko (albo wodę, albo mieszankę wody i mleka) do ciepłego, ale nie gorącego stanu. Powinno być przyjemnie ciepłe w dotyku. Wlej mleko do mąki. Następnie wlej olej roślinny. Jeśli masz drożdże inne niż instant, włóż je do ciepłego mleka i chwilę poczekaj, aż na powierzchni utworzy się pienista „czapa”. Dopiero wtedy wlej mleko z drożdżami do mąki.

5. Krok 5

   

   Zagnieć ciasto, najpierw łyżką, potem rękami. Jeśli ciasto będzie za twarde, dodaj jeszcze trochę ciepłego mleka, a jeśli za rzadkie – mąki. Ciasto powinno być miękkie, gładkie i zupełnie nieklejące się. Mąki i płynu może pójść więcej lub mniej, niż podano w składzie.

6. Krok 6

   

   Zbierz ciasto w kulę. Przykryj miskę pokrywką, ściereczką lub folią. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na półtorej godziny. Ja wstawiam je do zimnego piekarnika – tam nie ma przeciągów.

7. Krok 7

   

   W tym czasie ciasto urośnie dwukrotnie.

8. Krok 8

   

   Odgnieć je – pognieć palcami, wypuszczając nadmiar powietrza. I znów odstaw do wyrośnięcia, tym razem na pół godziny.

9. Krok 9

   

   Wyłóż gotowe ciasto na blat oprószony mąką. Rozwałkuj na placek o grubości około 1,5 cm. Nie rób go cienkiego, bo donuty wyjdą „chudziutkie”. Ja trochę się pomyliłam i taka wyszła mi pierwsza partia. Na smak to nie wpłynęło, ale grube donuty są ładniejsze.

10. Krok 10

    

    Okrągłą foremką lub szklanką wykrój z ciasta krążki. W środku wytnij małe kółko. Ja użyłam końcówki do rękawa cukierniczego, możesz też wziąć nakrętkę od plastikowej butelki. Ścinków nie wyrzucaj – zlep je i ponownie rozwałkuj. Kółka ze środka usmażyłam osobno.

11. Krok 11

    

    Weź naczynie odpowiednie do smażenia w głębokim tłuszczu. Ja używam kazana – nie jest zbyt ładny, za to niezawodny, dobrze trzyma ciepło. Wlej do niego olej. Oleju musi być dużo, aby donuty smażyły się, nie dotykając dna. Rozgrzej olej na dużym ogniu. Gotowość tłuszczu sprawdź drewnianym patyczkiem – jeśli wokół niego zebrały się pęcherzyki, możesz zaczynać smażenie.

12. Krok 12

    

    Wkładaj donuty partiami, po kilka sztuk. Pamiętaj, że podczas smażenia urosną – nie wrzucaj zbyt wielu. Smaż je na małym ogniu na złoty kolor z każdej strony. Donuty wygodnie obraca się dwoma widelcami. Nie rób zbyt dużego ognia – donuty nie zdążą się upiec w środku.

13. Krok 13

    

    Gotowe donuty wykładaj na talerz z ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Przy podawaniu posyp je cukrem pudrem. Smacznego!

warto wiedzieć