Tort „Zegar” na Nowy Rok

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Zacznij przygotowanie tortu od biszkoptu. Przygotuj produkty.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Ubij jajko z cukrem mikserem, aż masa zbieleje i podwoi objętość.

4. Krok 4

   

   Wlej jajko do mieszanki mąki i wymieszaj delikatnymi ruchami. Ciasta wychodzi niewiele, ale też spód potrzebny jest niewielki.

5. Krok 5

   

   Weź formę do pieczenia o średnicy 18 cm. Wyłóż dno papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy i wyrównaj.

6. Krok 6

   

   Piecz biszkopt w piekarniku w temperaturze 180 °C przez około 18 minut. Następnie ostudź.

7. Krok 7

   

   Teraz przygotuj warstwę wiśniową. Od razu radzę zwiększyć ilość cukru, bo wiśnie są najczęściej bardzo kwaśne.

8. Krok 8

   

   Rozmrożone wiśnie razem z sokiem zmiksuj blenderem ręcznym i dodaj wodę.

9. Krok 9

   

   Dodaj do puree wiśniowego cukier i skrobię, dokładnie wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj minutę. Podczas gotowania mieszaj masę, żeby się nie przypaliła. Najlepiej użyj garnka z grubym dnem.

10. Krok 10

    

    Zdejmij garnek z ognia i od razu dodaj proszek galaretki wiśniowej, wymieszaj.

11. Krok 11

    

    Przykryj folią spożywczą tak, by przylegała do powierzchni, i zostaw do ostygnięcia.

12. Krok 12

    

    Ubij tłustą śmietankę na puszystą masę. Dodaj ją do ostudzonego puree wiśniowego i wymieszaj.

13. Krok 13

    

    Wyłóż boki formy z biszkoptem folią spożywczą. Wylej na biszkopt masę wiśniową. Wstaw do lodówki na 30 minut.

14. Krok 14

    

    Przygotuj warstwę śmietankową.

15. Krok 15

    

    Zalej żelatynę wodą i odstaw na 30 minut do napęcznienia.

16. Krok 16

    

    Napęczniałą żelatynę postaw na małym ogniu. Podgrzewaj, aż całkowicie się rozpuści, ale w żadnym wypadku nie gotuj, bo straci właściwości żelujące. Ostudź.

17. Krok 17

    

    Ubij śmietankę z cukrem na sztywno.

18. Krok 18

    

    Dodaj żelatynę do śmietanki. Dobrze wymieszaj.

19. Krok 19

    

    Wylej masę śmietankową na stężałą warstwę wiśniową. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

20. Krok 20

    

    Do dekoracji tortu rozpuść czekoladę w dowolny sposób – w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce. Ja po prostu włożyłam czekoladę do woreczka i zanurzyłam go w gorącej wodzie. Za pomocą rękawa cukierniczego lub woreczka, jak w moim przypadku, narysuj czekoladą tarczę zegara. Najpierw zrób rysunek na papierze. Przykryj papier folią spożywczą – to na niej trzeba rysować. Gotowy rysunek schłodź, a najlepiej zamroź.

21. Krok 21

    

    Wyjmij gotowy tort z formy. Ostrożnie przenieś czekoladowe cyfry i wskazówki na wierzch tortu. Brzegi udekoruj według uznania.