Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa ziemniaczana ze strączkami

Zupa ziemniaczana ze strączkami

W zupie jest dużo fasoli i ziemniaków, dlatego jest sycąca bez mięsa. U mnie bulion zabarwił się na brązowo przez czerwoną i brązową fasolę. Jeśli chcesz mieć klarowny bulion, możesz użyć tylko białej fasoli albo ugotować fasolę osobno w wodzie do miękkości. Potem wodę odlej, fasolę opłucz i włóż ją do bulionu razem z ziemniakami. Oprócz fasoli lub zamiast niej możesz dodać do zupy dowolne strączki: groch, soczewicę, ciecierzycę. Wtedy jednak sprawdź, jak należy przygotować i gotować wybrane strączki, żeby ustalić, kiedy dodać je do zupy i ile gotować.

Mariya

autor przepisu

Zupa ziemniaczana ze strączkami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 139

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 23 % 3 g

tłuszcze 8 % 1 g

węglowodany 69 % 9 g

61 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Do zupy ziemniaczanej ze strączkami potrzebne będą: bulion warzywny lub woda, ziemniaki, marchew, cebula, fasola (u mnie mieszanka fasoli), olej roślinny, czarny pieprz mielony i sól.
Krok 2

Ziemniaki i cebulę obierz. Ziemniaki opłucz i pokrój w średnią kostkę.
Krok 3

Marchew pokrój na małe kawałki. Możesz też zetrzeć ją na tarce.
Krok 4

Fasolę poprzedniego wieczoru opłucz, przebierz, zalej zimną wodą i zostaw na noc do napęcznienia.
Krok 5

Z napęczniałej fasoli odlej wodę. Fasolę jeszcze raz opłucz.
Krok 6

Do garnka wlej bulion, włóż fasolę i całą cebulę.
Krok 7

Postaw garnek na kuchence, doprowadź bulion do wrzenia i gotuj na średnim ogniu około 40 minut, aż fasola zmięknie.
Krok 8

Włóż ziemniaki do garnka i gotuj razem z fasolą jeszcze 10 minut.
Krok 9

Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim marchew około 4 minut, aż zmięknie.
Krok 10

Przełóż podsmażoną marchew do garnka. Wszystko wymieszaj.
Krok 11

Zupę posól, popieprz i gotuj jeszcze około 5 minut.
Krok 12

Na koniec wyjmij cebulę. Przykryj garnek pokrywką i odstaw zupę na 10–15 minut.

proces gotowania zupy możesz przyspieszyć co najmniej dwukrotnie, jeśli użyjesz nie suchej, a konserwowej fasoli. Najlepiej dodać ją do zupy razem z marchwią, jeśli nie chcesz, żeby mocno się rozgotowała i straciła kształt. Jeśli nie ma to dla ciebie znaczenia, włóż ją do bulionu razem z cebulą i ziemniakami. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, potem dodaj podsmażoną marchew. Do tej zupy dodałam całą cebulę. Zwykle jednak robi się podsmażkę z marchwi z drobno pokrojoną cebulą. Wtedy zupa wychodzi gęstsza.