Boeuf Strogonow z wołowiny w multicookerze

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić smaczny boeuf Strogonow z wołowiny w multicookerze? Bardzo prosto. Na początek przygotuj składniki z listy. Wołowina powinna być bez kości, sam miąższ bez ścięgien, błon i chrząstek. Jeśli używasz mrożonego mięsa, najpierw prawidłowo je rozmroź na dolnej półce lodówki. Oprócz podanych przypraw możesz użyć ulubionych, na przykład mieszanki przypraw do mięsa.

2. Krok 2

   

   Umyj mięso. Koniecznie osusz je ręcznikiem papierowym, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się zrumienić – będzie się dusić. Pokrój w słupki o wymiarach około 5 × 1 cm.

3. Krok 3

   

   Obtocz kawałki wołowiny w skrobi. Aby było szybciej i wygodniej, włóż mięso do foliowej torebki i wsyp skrobię kukurydzianą lub mąkę.

4. Krok 4

   

   Zawiąż torebkę i potrząśnij nią, aby mięso ze wszystkich stron równomiernie pokryło się skrobią. Ten etap możesz pominąć i zamiast dodawać skrobię do mięsa, dodać ją do sosu śmietanowego. Efekt będzie mniej więcej taki sam.

5. Krok 5

   

   Obierz cebulę i pokrój w półplasterki.

6. Krok 6

   

   Teraz od razu przygotuj sos śmietanowy. Śmietana może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Ja mam 20%. Połącz zimną śmietanę z wodą i wymieszaj na gładko. Woda nie pozwoli śmietanie zważyć się w kłaczki podczas duszenia.

7. Krok 7

   

   Ustaw multicooker na tryb „Smażenie” na 20 minut. Możesz od razu ustawić główny tryb „Duszenie” na 1,5 godziny. Ja jednak wolę właśnie smażenie, bo temperatura w tym trybie jest wyższa i lepiej pozwala uzyskać na mięsie rumianą skórkę.

8. Krok 8

   

   Wlej do misy olej roślinny i poczekaj minutę, aż się rozgrzeje. Następnie wsyp cebulę. Lekko ją posól i duś, od czasu do czasu mieszając, około 5 minut na złoty kolor.

9. Krok 9

   

   Dodaj do cebuli mięso w skrobi i wymieszaj. Duś wszystko razem 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

10. Krok 10

    

    Na koniec wszystko posól, popieprz, dodaj liść laurowy i ponownie wymieszaj. Wołowinę najlepiej solić na samym końcu smażenia, gdy pokryje się już skórką. Jeśli posolisz ją na początku – mięso puści dużo soku, który przecież chcemy zatrzymać w kawałkach.

11. Krok 11

    

    Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i smaż wszystko razem jeszcze 2–3 minuty. Przed dodaniem śmietany wyłącz multicooker i poczekaj, aż ustanie mocne wrzenie. To również nie pozwoli śmietanie od razu się zważyć od gwałtownej zmiany temperatury.

12. Krok 12

    

    Wlej do mięsa sos śmietanowy i wymieszaj. Jeśli chcesz mieć dużo sosu, dolej jeszcze tyle wrzątku, ile potrzebujesz.

13. Krok 13

    

    Zaprogramuj multicooker na tryb „Duszenie” na 1 godzinę 20 minut. Jeśli od początku gotowałeś w trybie „Duszenie”, kontynuuj w nim. Duś pod zamkniętą pokrywą, od czasu do czasu mieszając, aż wołowina zmięknie. Dokładny czas zależy od samego mięsa i cech twojego multicookera. Na koniec w razie potrzeby dopraw danie solą.

14. Krok 14

    

    Gotowy boeuf Strogonow podawaj z dowolnym dodatkiem. Ja podałam go z makaronem. Smacznego!