Spaghetti bolognese z mięsem mielonym i koncentratem pomidorowym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić spaghetti bolognese z mięsem mielonym i koncentratem pomidorowym? Przygotuj produkty. Makaron możesz wziąć dowolny, jaki lubisz. Ja wzięłam spaghetti. Wybieraj makaron z pszenicy durum – jest i smaczniejszy, i zdrowszy. Mięso mielone może być dowolne: wołowe, wieprzowe, drobiowe lub mieszane. U mnie jest wołowo-wieprzowe. Jeśli nie masz selera, możesz się bez niego obejść. W uproszczonej wersji można nawet nie dodawać marchwi. Ale z warzywami jest oczywiście smaczniej.

2. Krok 2

   

   Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

3. Krok 3

   

   Marchew najpierw umyj pod bieżącą wodą szczoteczką. Następnie obierz. Pokrój marchew w drobną kostkę. Możesz zetrzeć ją na tarce o dużych oczkach, ale ja wolę, gdy wszystkie warzywa są pokrojone jednakowo.

4. Krok 4

   

   Łodygę selera pokrój w taką samą kostkę jak pozostałe warzywa.

5. Krok 5

   

   Rozgrzej głęboką patelnię na średnim ogniu. Wlej olej roślinny. Wyłóż warzywa. Smaż je na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając łopatką.

6. Krok 6

   

   Dodaj do warzyw mięso mielone. Najpierw wymieszaj je łopatką, a potem dobrze rozgnieć, aby rozbić wszystkie grudki. Im drobniejsze mięso w sosie, tym jest smaczniejszy. Smaż mięso z warzywami około 10 minut.

7. Krok 7

   

   Dodaj do mięsa koncentrat pomidorowy. Wsyp przyprawę, sól i pieprz. Wlej wodę.

8. Krok 8

   

   Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu, aby koncentrat równomiernie się w nim rozprowadził.

9. Krok 9

   

   Przykryj patelnię pokrywką i duś sos na małym ogniu przez 40 minut. Sprawdzaj, czy woda nie odparowała. Jeśli zrobi się jej mało, dolej więcej. Sos powinien być dość rzadki.

10. Krok 10

    

    Gdy sos będzie prawie gotowy, ugotuj makaron. Postaw na ogniu duży garnek z wodą. Wody powinno być dużo – po litrze na każde 100 gramów makaronu. Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj sól. Wrzuć makaron do wody i od razu zamieszaj łyżką, aby nie przywarł do dna. Gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Minutę przed końcem spróbuj. Makaron powinien pozostać lekko niedogotowany, ale tylko odrobinę. Taki makaron jest dużo smaczniejszy od rozgotowanego.

11. Krok 11

    

    Odcedź makaron na durszlaku. Sosu bolognese zwykle nie miesza się z makaronem na patelni, jak robi się to z innymi sosami. Najpierw nakłada się makaron, a na wierzch sos. Przy podaniu możesz posypać makaron startym serem i udekorować listkami bazylii.