Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczna sałatka „Tbilisi” z wołowiną

Klasyczna sałatka „Tbilisi” z wołowiną

Klasyczne gruzińskie danie: smaczne i zdrowe! Mieszkańcy Gruzji dbają o swoje zdrowie, a co za tym idzie – o sposób odżywiania. Dlatego dania przygotowuje się tam z naturalnych produktów. Kuchnia gruzińska słynie też z używania ostrych przypraw i dodatków. Sałatka „Tbilisi” to jedno z tradycyjnych gruzińskich dań, złożone z naturalnych, zdrowych i sycących składników, doprawionych olejem roślinnym, co czyni ją jeszcze zdrowszą.

Snezhana

autor przepisu

Klasyczna sałatka „Tbilisi” z wołowiną przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 231

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 33 % 9 g

tłuszcze 44 % 12 g

węglowodany 22 % 6 g

168 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 50 min

Krok 1

Jak zrobić klasyczną sałatkę „Tbilisi” z wołowiną? W klasycznym przepisie używa się świeżo ugotowanej czerwonej fasoli. Jeśli jednak nie masz czasu na przygotowanie suchej fasoli, a trzeba go niemało, możesz dodać fasolę z puszki. Suchą fasolę opłucz, zalej zimną wodą i zostaw na noc, żeby dobrze napęczniała.
Krok 2

Rano zlej wodę z fasoli, zalej ją świeżą wodą i gotuj do miękkości. Nie rozgotuj jej jednak, żeby się nie rozpadła i nie zepsuła smaku i wyglądu sałatki. Odlej wodę, przełóż fasolę na durszlak i pozwól jej całkowicie ostygnąć.
Krok 3

Do klasycznej sałatki „Tbilisi” używa się wołowiny, kurczaka lub indyka. Wszystkie te rodzaje mięsa uchodzą za niskokaloryczne i zdrowe. Najlepiej użyć świeżej, młodej wołowiny. Opłucz mięso, odetnij ścięgna i błony, pokrój je na kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości – wystarczy 30 minut.
Krok 4

Wyjmij mięso z bulionu i pokrój w małą kostkę albo rozdziel na cienkie włókna.
Krok 5

Do tej sałatki koniecznie potrzebna jest czerwona cebula. Obierz ją z łupin i pokrój w piórka albo słupki. Zamarynuj cebulę w occie winnym, zostawiając ją w nim na pół godziny. Potem zlej marynatę. Jeśli nie masz czerwonej cebuli, możesz użyć zwykłej białej.
Krok 6

Umyj paprykę, wytnij gniazda nasienne z szypułkami i pokrój miąższ w cienkie słupki. Dla kontrastu i koloru możesz użyć papryki w różnych kolorach. Obowiązkowym składnikiem sałatki według klasycznego przepisu jest kolendra. Nadaje daniu wyrazisty, intensywny smak. Umyj zieleninę, osusz na ręczniku papierowym i drobno posiekaj.
Krok 7

Orzechy włoskie to ulubiony produkt kuchni gruzińskiej – nadają sałatce wyjątkowy, przyjemny smak, a danie staje się jeszcze zdrowsze. Obrane orzechy dobrze opłucz i podsusz w mikrofalówce, piekarniku lub na suchej patelni. Drobno posiekaj je nożem.
Krok 8

Obierz ząbki czosnku z łupinek, drobno posiekaj nożem albo przeciśnij przez praskę.
Krok 9

Wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej salaterce. Dodaj sól i kawałek posiekanej ostrej papryczki. Skrop sałatkę oliwą. Odstaw ją na chwilę, żeby się przegryzła, i podawaj. Smacznego!

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki smakowe według własnego gustu! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).