Wiśnie w syropie na zimę

Najszybszy, prosty i łatwy sposób na przetwory z wiśni! Wiśnie w syropie na zimę przygotujesz w bardzo krótkim czasie: nie trzeba usuwać pestek, gotować ani pasteryzować. To coś pomiędzy konfiturą a kompotem. W ten sposób nawet kwaśne owoce staną się słodkie i smaczne.

katushafin

autor przepisu

Wiśnie w syropie na zimę przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 143

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 2 % 1 g

tłuszcze 2 % 1 g

węglowodany 96 % 48 g

99 kcal

IG: 65 / 0 / 35

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić wiśnie w syropie na zimę? Przygotuj produkty. Najlepiej brać wiśnie z kwaskiem – zbyt słodkie wyjdą mdłe. Ilość wody i cukru podaję orientacyjnie. Będzie zależeć od słoików i od tego, ile wiśni do nich włożysz.
Krok 2

Wcześniej wysterylizuj słoiki. Samego produktu nie będziemy pasteryzować, ale słoiki trzeba wysterylizować koniecznie. Możesz to zrobić w dowolny wygodny sposób – ja robię to w piekarniku. Wstaw czyste słoiki do zimnego piekarnika i włącz grzanie na 120°C. Gdy piekarnik się nagrzeje, odmierz 15 minut. Gorące słoiki wyjmij w rękawicach kuchennych.
Krok 3

Zakrętki do słoików gotuj przez kilka minut – w ten sposób też je wysterylizujesz. Ja mam słoiki z zakrętkami gwintowanymi; wieczka blaszane sterylizuje się dokładnie tak samo.
Krok 4

Opłucz wiśnie pod bieżącą wodą, a następnie odcedź na durszlaku, żeby ociekły.
Krok 5

Rozłóż wiśnie do przygotowanych słoików, wypełniając je do 2/3 objętości. Nie usuwaj pestek – dzięki temu owoce zostaną bardziej soczyste. Usuń szypułki.
Krok 6

Zagotuj wodę. Zalej słoiki wrzątkiem pod samą szyjkę.
Krok 7

Przykryj słoiki zakrętkami i zostaw na 20 minut.
Krok 8

Następnie będzie potrzebna waga kuchenna lub miarka – trzeba dokładnie odmierzyć ilość płynu. W tym celu ostrożnie zlej płyn ze słoika, uważając, żeby wiśnie nie wypadły.
Krok 9

Wsyp do wody cukier w proporcji 250 gramów cukru na każde 500 ml wody.
Krok 10

Postaw naczynie z syropem na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić – w tym celu mieszaj go podczas gotowania.
Krok 11

Ponownie zalej słoiki wrzącym syropem pod szyjkę. Ostrożnie, bardzo gorące!
Krok 12

Od razu zamknij słoiki i mocno zakręć zakrętkami. Jeśli używasz wieczek blaszanych, zamknij je specjalną zamykarką.
Krok 13

Odwróć słoiki do góry dnem – w ten sposób dodatkowo wysterylizujesz zakrętki. Przykryj słoiki kocem i zostaw do całkowitego ostygnięcia. Gotowe słoiki możesz przechowywać poza lodówką – dzięki kwasowości wiśni i dużej ilości cukru produkt dobrze się przechowuje. Im dłużej wiśnie postoją, tym smaczniejsze będą.

Przygotowuje się je bardzo prosto i szybko! Jeden słoik zjedliśmy od razu – musieliśmy go otworzyć do zdjęcia. Wiśnie są soczyste i smaczne. Syrop możesz rozcieńczyć wodą i zrobić smaczny napój.
Pamiętaj, że takie przyprawy jak sól, cukier, a także ocet i jego zamienniki w przepisach na przetwory na zimę służą nie tylko do smaku, ale przede wszystkim jako konserwanty. Dlatego w żadnym wypadku nie można zmniejszać stężenia soli i cukru ani zastępować octu (esencji) słabszym, niż podano w przepisie, bo inaczej ocet (sól/cukier) nie zadziała konserwująco i przetwory się zepsują.
Do przygotowania najlepiej użyć filtrowanej lub butelkowanej wody o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może ona nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.
Jak obliczyć liczbę słoików, dlaczego słoiki wybuchają i jak tego uniknąć, a także sekrety i triki znajdziesz w artykule o przetworach na zimę.