Klasyczny sos blue cheese

Wykwintny sos – prawdziwy ulubieniec Amerykanów! Z czym tylko Amerykanie nie podają blue cheese: ze stekami z wołowiny marmurkowej, smażonymi ziemniakami, pieczoną rybą, sałatkami ze świeżych warzyw, skrzydełkami z kurczaka, burgerami, a nawet chipsami! Ten sos jest bardzo popularny po drugiej stronie oceanu. Cóż, spróbujmy i my!

UnicornSteak

autor przepisu

Klasyczny sos blue cheese przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 244

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 27 % 9 g

tłuszcze 64 % 21 g

węglowodany 9 % 3 g

238 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 5 min

Krok 1

Do przygotowania klasycznej wersji sosu potrzebne będą: śmietana, sól, mielona ostra papryka, sok z cytryny, czosnek i oczywiście ser ze szlachetną niebieską pleśnią twojej ulubionej odmiany (ja wolę roquefort, gorgonzolę lub dor blue). Jeśli chcesz, możesz uzupełnić sos majonezem i sosem „Worcestershire”. My jednak przygotujemy klasyczną wersję, bez nich.
Krok 2

Wyłóż śmietanę do miski odpowiedniej wielkości. Może mieć dowolną zawartość tłuszczu, to kwestia gustu. Ja zawsze używam dziesięcioprocentowej. Z tłustszą śmietaną sos będzie oczywiście bardziej wyrazisty. Zetrzyj ser na tarce o średnich lub drobnych oczkach. Dzięki temu równomiernie rozłoży się w gotowym sosie.
Krok 3

Obierz ząbek czosnku i zetrzyj na drobnej tarce. Doda sosowi aromatu i jeszcze więcej pikantności.
Krok 4

Wyciśnij do miski sok z cytryny. Uważaj, żeby pestki cytryny nie wpadły do miski – nikt nie chce niespodziewanie znaleźć ich w sosie. Najlepiej wyciskać sok przez drobne sitko.
Krok 5

Ostatni szlif – sól i ostra mielona papryka, jeśli ich potrzebujesz. Sól i przyprawiaj sos ostrożnie, bo ser z niebieską pleśnią sam w sobie jest bardzo słony i ostry. Łatwo sos przesolić.
Krok 6

Wymieszaj sos, aż wszystkie składniki się połączą, i możesz podawać!

Gęstość sosu zależy od zawartości tłuszczu w śmietanie. Im tłustsza śmietana, tym gęstszy sos.
Na sploty szmaragdowej pleśni przenikającej ser można patrzeć bez końca. To prawdziwy jadalny skarb!
Muszę jednak uprzedzić, że ser z niebieską pleśnią to produkt o bardzo, bardzo specyficznym smaku (i zapachu)! Jego ostry i zdecydowany smak nie każdemu odpowiada. Dlatego przygotowanie sosu polecam tylko prawdziwym miłośnikom takich serów, żeby nie zmarnować produktów i nie zepsuć sobie humoru.
Blue cheese możesz podawać jako samodzielny sos do przekąsek i używać jako składnika innych dań. Na przykład przy zapiekaniu w piekarniku nadaje apetyczny, rumiany kolor.
Tym razem pod sosem „Blue cheese” upiekłam łososia na poduszce z ryżu i szpinaku. Wcześniej rozcieńczyłam gęsty sos chudą śmietanką.
Wyszło sycące i wykwintne danie!
Smacznego!