Chleb pełnoziarnisty na wywarze ziemniaczanym z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak przygotować smaczny chleb z pszennej mąki pełnoziarnistej na suchych drożdżach i wywarze ziemniaczanym? Przed rozpoczęciem przygotuj produkty, które będą potrzebne do upieczenia domowego chleba.

2. Krok 2

   

   Weź dużą miskę i wlej do niej dwieście mililitrów ciepłego wywaru warzywnego, ugotowanego z jednego ziemniaka, połowy marchewki i ćwiartki cebuli, a następnie wsyp do miski jedną łyżeczkę suchych drożdży z czubkiem.

3. Krok 3

   

   Dodaj do miski trzy łyżki mąki z całej ilości, wcześniej przesianej przez duże sito.

4. Krok 4

   

   Dodaj do wspólnej miski jedną łyżeczkę cukru i dobrze wymieszaj wszystkie składniki, po czym postaw miskę w ciepłym miejscu na piętnaście minut, aby drożdże się aktywowały.

5. Krok 5

   

   Przesiej do miski z aktywowanymi drożdżami przez duże sito jeszcze raz trzysta gramów pszennej mąki pełnoziarnistej, a następnie dodaj jedną łyżeczkę soli.

6. Krok 6

   

   Dokładnie mieszając wszystkie składniki w misce, zacznij zagniatać ciasto.

7. Krok 7

   

   Dodaj do miski z ciastem trzy łyżki oleju roślinnego.

8. Krok 8

   

   Dalej dobrze wyrabiaj ciasto w misce rękami do uzyskania odpowiedniej konsystencji przez dziesięć minut.

9. Krok 9

   

   Zbierz ciasto w kulę i włóż do miski, posmaruj je niewielką ilością oleju roślinnego, następnie przykryj miskę z ciastem ściereczką kuchenną i postaw w ciepłym miejscu na półtorej–dwie godziny.

10. Krok 10

    

    Po tym czasie dobrze odgnieć ciasto w misce.

11. Krok 11

    

    Zbierz ciasto w kulę i włóż do miski, przykryj z wierzchu ściereczką kuchenną i wstaw miskę z ciastem do lodówki na osiem–dziesięć godzin, aby rozwinął się gluten.

12. Krok 12

    

    Po tym czasie oprósz stół niewielką ilością mąki i wyłóż ciasto, pozwól mu poleżeć godzinę i osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie rozpłaszcz ciasto na placek.

13. Krok 13

    

    Złóż placek z dwóch stron gładką stroną do góry i mocno dociśnij.

14. Krok 14

    

    Złóż placek jeszcze raz z każdej strony.

15. Krok 15

    

    Dociśnij brzegi złożonego placka i uformuj bochenek chleba.

16. Krok 16

    

    Połóż uformowane ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i postaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

17. Krok 17

    

    Po osiemdziesięciu minutach zrób na wierzchu ciasta dowolne nacięcia, a następnie lekko zwilż powierzchnię chleba osoloną wodą.

18. Krok 18

    

    Oprósz chleb z wierzchu niewielką ilością przesianej mąki, po czym wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do stu dziewięćdziesięciu stopni.

19. Krok 19

    

    Piecz chleb w piekarniku trzydzieści–trzydzieści pięć minut do pełnego upieczenia.

20. Krok 20

    

    Gotujmy razem, gotujmy prosto, gotujmy w domu najsmaczniejsze dania z łatwo dostępnych produktów według naszych przepisów! Smacznego!