He z kurczaka po koreańsku z marchewką i cebulą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić he z kurczaka po koreańsku? Przygotuj wszystkie produkty z listy podanej w przepisie. Oskub kurczaka, usuń wnętrzności i w razie potrzeby opal puch. Jeśli masz mrożoną tuszkę, wyjmij ją wcześniej z zamrażarki i rozmroź. Wolę używać czerwonej cebuli sałatkowej lub szalotki, te odmiany są łagodniejsze w smaku i świetnie pasują do he. Można użyć zwykłej cebuli.

2. Krok 2

   

   Ugotuj kurczaka do miękkości. Można gotować całą tuszkę, a potem podzielić ją na kawałki. Ja najpierw dzielę kurczaka na części, a dopiero potem gotuję. Grzbietu do he nie używam, tylko odkładam go do zamrażarki, żeby później ugotować z niego rosół. A więc zalej kurczaka zimną wodą i postaw na kuchence. Po zagotowaniu zbierz szumowiny, posól i gotuj na umiarkowanym ogniu do miękkości.

3. Krok 3

   

   W tym czasie przygotuj warzywa. Obierz cebulę i marchew. Przekrój papryki na pół, usuń nasiona i gniazda nasienne. W miarę możliwości użyj papryk w różnych kolorach – wtedy gotowe he będzie wyglądać barwniej i apetyczniej. Wszystkie warzywa opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.

4. Krok 4

   

   Zetrzyj marchew na tarce do marchewki po koreańsku. Pokrój cebulę w cienkie piórka lub półkrążki.

5. Krok 5

   

   W podobny sposób rozdrobnij papryki.

6. Krok 6

   

   Wyjmij łyżką cedzakową ugotowane kawałki kurczaka na płaski talerz lub tacę. Odstaw do ostygnięcia. Z pozostałego bulionu można ugotować treściwą zupę.

7. Krok 7

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni. Możesz dodać przekrojoną na pół cebulę i podsmażyć ją, wtedy olej stanie się aromatyczny. Wyjmij cebulę z oleju.

8. Krok 8

   

   Przełóż kurczaka do głębokiej dużej miski. Dodaj marchew.

9. Krok 9

   

   Wlej rozgrzany olej.

10. Krok 10

    

    Dodaj czerwoną lub zwykłą cebulę.

11. Krok 11

    

    Następnie dodaj do miski paprykę i drobno posiekaną zieleninę. Z zieleniny dobrze sprawdzą się natka pietruszki, koperek i (lub) kolendra.

12. Krok 12

    

    Dodaj sól, cukier i wszystkie pozostałe przyprawy. Wlej ocet.

13. Krok 13

    

    Dokładnie, ale delikatnie wszystko wymieszaj. Spróbuj warzyw – jeśli czegoś brakuje, dodaj do smaku. Może trzeba będzie dosolić albo dodać trochę octu. Smak he powinien być wyraźnie kwaśno-słodko-słony. Przykryj miskę pokrywką lub owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, żeby się przegryzło.

14. Krok 14

    

    Im dłużej kurczak się przegryza, tym jest smaczniejszy. Ja zwykle zostawiam go na 4-5 godzin albo na noc.

15. Krok 15

    

    Wspaniałe, koniecznie spróbuj!