Klasyczny tort miodownik z mlekiem skondensowanym i masłem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić klasyczny miodownik z mlekiem skondensowanym i masłem? Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Miód może być zarówno płynny, jak i skrystalizowany.

2. Krok 2

   

   Do szerokiej miski przesiej mąkę. Wzbogaci się w tlen, a blaty będą dobrze rosły podczas pieczenia.

3. Krok 3

   

   Klasyczne parzone ciasto miodowe będziemy przygotowywać w kąpieli wodnej. Weź niewielki garnek lub naczynie z żaroodpornego szkła. Ubij trzepaczką jajka z cukrem do uzyskania jednolitej masy.

4. Krok 4

   

   Do słodkiej masy jajecznej dodaj miód.

5. Krok 5

   

   Dodaj masło. Najlepiej, żeby nie było bardzo zimne – wtedy szybciej się roztopi.

6. Krok 6

   

   Do większego garnka nalej wodę. Naczynie z masą postaw na garnku tak, żeby dno górnego naczynia nie dotykało wody. Woda w garnku powinna umiarkowanie wrzeć.

7. Krok 7

   

   Cały czas mieszając, doprowadź masę do jednolitości. Miód i masło powinny się całkowicie rozpuścić. Dodaj sodę i dobrze wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Masa zacznie się lekko pienić. Podgrzewaj ją jeszcze 1 minutę i zdejmij z kąpieli wodnej.

9. Krok 9

   

   Płynną masę przelej do przestronnej miski, w której wygodnie będzie zagnieść ciasto. Masę trzeba tylko odrobinę ostudzić. Dodaj przesianą mąkę. Nie wsypuj od razu całej mąki. Może jej być potrzeba trochę mniej lub więcej, w zależności od jej jakości i właściwości. Mieszaj najpierw łyżką, potem rękami.

10. Krok 10

    

    Zagnieć ciasto miodowe. Powinno wyjść miękkie i niezbyt zwarte. Ciasto miodowe lekko klei się do rąk – to normalne. Nie próbuj tego zmieniać, dosypując mąkę. Ciasto wyjdzie wtedy twarde, a gotowe blaty – sztywne.

11. Krok 11

    

    Podziel ciasto na równe części, których liczba zależy od pożądanej średnicy blatów. Ja podzieliłam na 9 części. Średnica moich blatów to 19 cm. Przy większej średnicy blatów będzie mniej.

12. Krok 12

    

    Każdą część ciasta rozwałkuj na cienki placek o grubości około 2 mm. Możesz to robić od razu na papierze do pieczenia.

13. Krok 13

    

    Wytnij ciasto od talerza o odpowiedniej średnicy.

14. Krok 14

    

    Piecz blat w piekarniku nagrzanym do 160°C około 5 minut. Gotowy blat przełóż na równą powierzchnię. Uważaj, blaty bardzo szybko się rumienią, ważne, żeby ich nie przesuszyć. Blaty możesz też przyciąć po upieczeniu. Wtedy trzeba to zrobić od razu, bo po ostygnięciu szybko stają się łamliwe i kruche.

15. Krok 15

    

    W ten sposób upiecz wszystkie blaty. Z jednej części ciasta wycięłam ozdoby do tortu. Uwzględnij specyfikę swojego piekarnika i sam dobierz odpowiedni czas i temperaturę.

16. Krok 16

    

    Upieczone resztki i ścinki blatów rozdrobniłam w blenderze na okruchy. Możesz ich użyć do obsypania tortu.

17. Krok 17

    

    Przygotuj krem.

18. Krok 18

    

    Miękkie masło ubij mikserem na puszystą, kremową masę.

19. Krok 19

    

    Małymi porcjami wmieszaj do kremu mleko skondensowane.

20. Krok 20

    

    Na najniższych obrotach ubij krem do jednolitości.

21. Krok 21

    

    Połóż blat na talerzu odpowiedniej wielkości. Posmaruj blat kremem. Żeby talerz po złożeniu tortu pozostał czysty, możesz podłożyć wokół blatu papier do pieczenia.

22. Krok 22

    

    Układając blaty jeden na drugim i przekładając je kremem, złóż cały tort.

23. Krok 23

    

    Wierzch tortu obsypałam miodowymi okruchami. Wstaw tort do lodówki na 10–12 godzin, żeby dobrze przesiąkł. Teraz możesz wyjąć papier spod tortu. Przed podaniem udekoruj tort według uznania.

24. Krok 24

    

    Do niewielkiej części ciasta na blaty dodałam kakao i zrobiłam pszczółki z paskami z lukru i skrzydełkami z płatków migdałowych. Resztę ozdób pokryłam kolorowym lukrem. Taka wersja świetnie sprawdzi się na przyjęciu dla dzieci. Możesz obsypać okruchami tylko boki tortu, a wierzch przed podaniem udekorować świeżymi jagodami albo miękkimi, kolorowymi owocami. Możesz też polać wierzch roztopioną czekoladą lub polewą czekoladową albo posypać wiórkami czekoladowymi.

25. Krok 25

    

    Pokrój miodownik na porcje i podawaj. Smacznego!