Drożdżowe pierożki z czerwoną porzeczką

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Potrzebne składniki na ciasto.

2. Krok 2

   

   Lekko ubij jajka z cukrem.

3. Krok 3

   

   Dodaj sól i jeszcze chwilę ubijaj.

4. Krok 4

   

   Teraz dodaj kefir (zamiast kefiru możesz wziąć zsiadłe mleko, jogurt, serwatkę albo po prostu mleko z wodą w proporcji 50:50).

5. Krok 5

   

   Wymieszaj suche drożdże instant z mąką.

6. Krok 6

   

   Teraz połącz suche i płynne składniki.

7. Krok 7

   

   Na koniec dodaj do ciasta olej roślinny (lub roztopione masło).

8. Krok 8

   

   Zagnieć ciasto łyżką, a potem rękami. Wyrabiaj je 10–15 minut, jak to się mówi – „aż przestanie kleić się do rąk”. Zwykle powierzam to wypiekaczowi do chleba, bardzo mi w tym pomaga!

9. Krok 9

   

   Dobrze wyrobione ciasto jest gładkie, równe i elastyczne.

10. Krok 10

    

    Teraz musi tylko wyrastać przez 1 godzinę. W tym celu przykryj ciasto ściereczką i postaw w ciepłym miejscu.

11. Krok 11

    

    A oto wszystkie składniki na nadzienie. Do przepisu nadadzą się dowolne porzeczki: czerwone, czarne, białe albo mieszanka – będzie jeszcze smaczniej! A PROPOS, mrożone porzeczki moim zdaniem wcale nie tracą wyglądu ani smaku, dlatego zimą też możesz upiec takie pierożki i poczuć smak lata!

12. Krok 12

    

    Umyj porzeczki, przebierz je i oczyść z gałązek.

13. Krok 13

    

    Po godzinie ciasto bardzo ładnie wyrosło, mimo że nie robiliśmy rozczynu, tylko wymieszaliśmy suche drożdże bezpośrednio z mąką – przecież mamy drożdże instant.

14. Krok 14

    

    Na zdjęciu widać, jakie wyszło.

15. Krok 15

    

    Teraz podziel ciasto na niewielkie kulki. Z podanych składników wyszło mi 25 sztuk.

16. Krok 16

    

    Wszystko jest gotowe do lepienia pierożków.

17. Krok 17

    

    Każdą kulkę ciasta rozgnieć rękami na placuszek albo rozwałkuj wałkiem – jak ci wygodniej! Połóż na nim trochę porzeczek.

18. Krok 18

    

    Na wierzch daj 1–2 łyżeczki cukru.

19. Krok 19

    

    Dokładnie zlep brzegi i układaj pierożki złączeniem do góry, żeby nadzienie nie wyciekło.

20. Krok 20

    

    Układaj pierożki na papierze do pieczenia lekko posmarowanym olejem roślinnym.

21. Krok 21

    

    Do posmarowania pierożków lekko roztrzep jajko, możesz dodać do niego 1–2 łyżki wody.

22. Krok 22

    

    Posmaruj pierożki jajkiem, dzięki temu podczas pieczenia nabiorą pięknego, błyszczącego, złotego wyglądu.

23. Krok 23

    

    Wstaw pierożki do piekarnika do wyrośnięcia na około 15 minut w minimalnej temperaturze. W tym czasie pierożki dobrze wyrosną.

24. Krok 24

    

    Następnie piecz w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. Czas pieczenia zależy od twojego piekarnika. W moim gazowym trwa to 30–40 minut, w elektrycznym szybciej.

25. Krok 25

    

    Gotowe pierożki lekko spryskaj wodą, przykryj ściereczką i pozostaw do ostygnięcia. Aromat jest po prostu cudowny!

26. Krok 26

    

    Smacznego przy herbatce!